烧饵块

用料1 人份

• 饵块 200 g 约 200 g
• 甜面酱 20 g 约 20 g
• 芝麻酱 15 g 约 15 g
• 油条 60 g 约 60 g
• 小葱 10 g 约 10 g
• 食用油 5 g 约 5 g

做法

1. 1
   饵块 200 克切 1 厘米厚片；甜面酱 20 克和芝麻酱 15 克加一勺温水调匀；小葱 10 克切葱花。

   窍门：两种酱先用温水澥开，抹的时候才均匀，不会一坨咸一坨淡。

   注意酱料用干净勺子取，别用沾过生食的筷子。
2. 2
   炒锅刷食用油 5 克，中小火放饵块片，煎 2 分钟到表面起泡、边缘微焦，翻面再煎 2 分钟。

   中小火约 4 分钟

   窍门：饵块受热会鼓泡，鼓起来的地方最脆；翻面用铲子，别用手按。

   注意饵块受热会溅油，翻面时手离锅口远一点。
3. 3
   在饵块一面抹上调好的酱，放上油条 60 克，撒小葱 10 克。

   窍门：酱要抹匀到边缘，油条折一下更好夹。
4. 4
   对折或者用另一片饵块夹住，趁热吃。

   窍门：烧饵块要趁热，凉了饵块回硬，油条也不脆了。