菜小决
桂林米粉
卤水是魂，锅烧是命，一碗干拌的粉配一碗清汤。
426 分钟 · 困难 · 桂菜
桂菜菜谱大全
桂菜菜谱。其中以「焖」最集中。
螺蛳粉
一锅螺蛳和猪骨熬两小时，配上发酵的酸笋 —— 又臭又香，戒不掉。
912 分钟 · 困难 · 桂菜
柠檬鸭
腌过的酸柠檬最后放，酸香冲鼻，鸭肉焖到脱骨。
75 分钟 · 中等 · 桂菜
荔浦芋扣肉
肉皮炸出虎皮、芋头炸出硬壳，一片隔一片蒸两小时，入口即化。
210 分钟 · 困难 · 桂菜
阳朔啤酒鱼
鳞不刮、鱼不翻，一整听啤酒焖进去，番茄和紫苏收尾。
55 分钟 · 中等 · 桂菜
南宁老友粉
酸笋、豆豉、蒜、辣椒四样凑齐，一碗又酸又辣的热汤粉。
35 分钟 · 简单 · 桂菜
酸笋炒牛肉
牛肉上浆滑炒四十秒，酸笋的酸把肉香顶出来。
37 分钟 · 中等 · 桂菜
梧州纸包鸡
鸡块腌两小时，用浸过油的纸包起来炸，拆开时手是香的。
155 分钟 · 中等 · 桂菜
卷筒粉
米浆摊成薄皮，卷上肉末木耳，淋一勺酸甜汁。
290 分钟 · 中等 · 桂菜
酸嘢
萝卜黄瓜先盐杀水，再泡进酸甜水里，冰两小时，脆得响。
515 分钟 · 简单 · 桂菜
广西酸笋焖鸭
酸笋的酸香把鸭油的腻全压下去，越焖越入味。
62 分钟 · 中等 · 桂菜
广西子姜炒鸭
嫩姜的辛香盖住鸭腥，鸭肉滑嫩带一点脆。
40 分钟 · 中等 · 桂菜
全州醋血鸭
鸭血裹住每一块鸭肉，酸香浓稠，是桂北的硬菜。
55 分钟 · 较难 · 桂菜
桂林荷叶鸭
荷叶包住鸭块上锅蒸，油香里带一股清清的叶香。
205 分钟 · 中等 · 桂菜
荔浦芋头蒸排骨
芋头吸饱排骨的肉汁，粉糯得比排骨还抢手。
73 分钟 · 简单 · 桂菜
广西酸笋炒五花肉
酸笋脆、五花肉香，一口下去酸香冒油。
25 分钟 · 简单 · 桂菜
广西酸辣椒炒肉
泡椒的酸辣裹着肉片，米饭要多煮一碗。
22 分钟 · 简单 · 桂菜
南宁老友鱼
酸笋、豆豉和辣椒一起爆香，汤汁酸辣得刚好拌饭。
45 分钟 · 中等 · 桂菜
广西酸柠檬蒸鱼
酸柠檬的清香压住鱼腥，蒸出来的汁都能拌一碗饭。
33 分钟 · 简单 · 桂菜
灵马鲶鱼
鲶鱼滑嫩，酸笋、紫苏和豆豉把土腥味收拾得干干净净。
40 分钟 · 中等 · 桂菜
广西黄豆焖鱼仔
小鲫鱼煎香后和黄豆一起焖，豆香鱼鲜，刺都酥了。
157 分钟 · 中等 · 桂菜
南宁老友炒花甲
花甲一开口就起锅，酸笋和豆豉的味全钻进肉里。
66 分钟 · 简单 · 桂菜
桂林马蹄炒虾仁
马蹄脆甜、虾仁弹牙，清清爽爽一盘。
18 分钟 · 简单 · 桂菜
广西酸笋炒鸡
酸笋开胃，鸡腿肉嫩，汤汁拌饭特别香。
30 分钟 · 简单 · 桂菜
