菜小决
剁椒鱼头
剁椒铺满鱼头，鲜辣蒸香，汤汁拌饭最销魂。
35 分钟 · 中等 · 湘菜
湘菜菜谱大全
湘菜菜谱。其中以「炒」最集中。
辣椒炒肉
湖南人的下饭王牌，肉香椒脆，配米饭停不下。
25 分钟 · 简单 · 湘菜
毛氏红烧肉
不用一滴酱油，糖色烧出红亮，肥而不腻。
95 分钟 · 中等 · 湘菜
口味虾
一盆红亮小龙虾，麻辣鲜香，夜宵摊的快乐。
65 分钟 · 中等 · 湘菜
酸豆角肉末
酸豆角切丁炒肉末，酸辣够味，拌饭一绝。
28 分钟 · 简单 · 湘菜
干锅花菜
花菜煸到边缘焦香，五花肉出油，越吃越下饭。
25 分钟 · 简单 · 湘菜
腊味合蒸
腊肉腊肠码一碗，蒸出满屋咸香，米饭杀手。
75 分钟 · 简单 · 湘菜
擂辣椒皮蛋
辣椒烧出虎皮，擂进皮蛋，香辣绵软拌饭香。
20 分钟 · 简单 · 湘菜
长沙臭豆腐
外皮炸到鼓起，戳个洞灌进蒜汁，一口下去又脆又爆汁。
25 分钟 · 中等 · 湘菜
糖油粑粑
外皮一层亮糖壳，里面糯得能拉丝。
32 分钟 · 简单 · 湘菜
小炒黄牛肉
牛肉滑嫩、小米椒够劲，一口下去米饭少半碗。
23 分钟 · 中等 · 湘菜
酸辣鸡杂
鸡杂脆弹、酸豆角开胃，大火快炒才不出水。
25 分钟 · 中等 · 湘菜
萝卜干炒腊肉
萝卜干吸饱腊肉油，越嚼越香。
21 分钟 · 简单 · 湘菜
紫苏煎黄瓜
紫苏一进锅，黄瓜的清气就变成了湘味。
16 分钟 · 简单 · 湘菜
虎皮青椒
青椒煎出虎皮，一碗酱汁就能收服。
18 分钟 · 简单 · 湘菜
豆角焖茄子
豆角软糯、茄子绵滑，一锅焖出家常味。
25 分钟 · 中等 · 湘菜
啤酒鸭
啤酒代替水，鸭肉去腥又添一层麦香。
60 分钟 · 中等 · 湘菜
剁椒蒸排骨
剁椒铺满排骨，蒸出来的汤汁拌饭最香。
60 分钟 · 简单 · 湘菜
剁椒炒鸡蛋
剁椒的鲜辣裹着嫩蛋，五分钟就能上桌。
11 分钟 · 简单 · 湘菜
芹菜炒香干
芹菜脆、香干韧，清清爽爽也下饭。
18 分钟 · 简单 · 湘菜
剁椒蒸豆腐
豆腐吸饱剁椒汁，蒸一蒸就入味。
22 分钟 · 简单 · 湘菜
干锅土豆片
土豆片煎到焦边，再和五花肉一起干香。
30 分钟 · 中等 · 湘菜
酸辣藕丁
藕丁脆生生，酸辣汁一裹就开胃。
20 分钟 · 简单 · 湘菜
紫苏焖鸭
紫苏压住鸭腥，焖到骨边都入味。
60 分钟 · 中等 · 湘菜
