剁椒蒸豆腐

用料2 人份

• 豆腐 300 g 约 300 g
• 剁椒 40 g 约 40 g
• 大蒜 15 g 约 15 g
• 小葱 10 g 约 10 g
• 生抽 10 g 约 10 g
• 食用油 15 g 约 15 g

做法

1. 1
   豆腐切 2 厘米厚片，平铺在盘中；大蒜切末，小葱切葱花。

   窍门：用嫩豆腐口感更滑，摆盘时轻拿轻放，别叠太厚。
2. 2
   剁椒加蒜末、生抽拌匀，铺在豆腐上，淋食用油。

   窍门：剁椒铺满表面，蒸出来的汁才会渗进豆腐里。
3. 3
   蒸锅水开后放入，大火蒸 10 分钟。

   大火约 10 分钟

   窍门：水开后再上锅，豆腐才不会蒸出一盘水。
4. 4
   出锅撒葱花即可。

   窍门：盘里的汤别倒，拌饭或者拌面都好。