菜小决
西红柿炒蛋
蛋要嫩、番茄要出沙，这盘谁也吃不腻。
12 分钟 · 简单 · 家常菜
蛋类菜谱大全
蛋菜谱。其中以「炒」最集中。
鸡蛋饼
面糊调稀一点，摊出来薄又软。
15 分钟 · 简单 · 家常菜
炒三不粘
一锅蛋黄炒成一块金黄的软糕，不粘锅、不粘勺、不粘牙。
35 分钟 · 困难 · 豫菜
腊肠蒸水蛋
腊肠的油渗进蛋羹，嫩得能抖。
22 分钟 · 简单 · 粤菜
双皮奶
上层奶皮微皱，入口像嫩豆腐一样滑。
35 分钟 · 中等 · 粤菜
苏式蛋饺
薄薄蛋皮包肉馅，像一只只金元宝。
40 分钟 · 中等 · 苏菜
杭州蛋饺
蛋皮裹着肉馅，煎到金黄再煮，汤鲜馅嫩。
35 分钟 · 中等 · 浙菜
剁椒炒鸡蛋
剁椒的鲜辣裹着嫩蛋，五分钟就能上桌。
11 分钟 · 简单 · 湘菜
徽州焖蛋
蛋皮包住肉馅，焖出来的汁比蒸蛋还鲜。
30 分钟 · 中等 · 徽菜
老北京赛螃蟹
鸡蛋炒出蟹肉的嫩，姜醋汁一浇，赛过真蟹。
18 分钟 · 中等 · 京菜
鸡蛋焖子
鸡蛋和黄豆酱一起蒸，咸香滑嫩，拌饭最香。
25 分钟 · 简单 · 辽菜
雪衣豆沙
豆沙球裹一层雪白的蛋泡糊，炸完像小雪球。
153 分钟 · 较难 · 吉菜
东北大酱炒鸡蛋
鸡蛋炒得蓬松，黄豆酱裹上去，配米饭配面条都行。
10 分钟 · 简单 · 吉菜
肉饼蒸蛋汤
肉饼先炒香再蒸，汤清蛋嫩，一勺下去很暖。
25 分钟 · 简单 · 赣菜
武汉蛋酒
米酒冲蛋花，甜香暖胃，武汉人的过早标配。
7 分钟 · 简单 · 鄂菜
海南菜脯煎蛋
萝卜干咸香脆口，煎蛋边缘焦焦的，配粥最合适。
18 分钟 · 简单 · 琼菜
折耳根炒鸡蛋
蛋香裹住折耳根的脆，怪味变香味。
15 分钟 · 简单 · 黔菜
牛奶鸡蛋醪糟
牛奶烧开冲进蛋液，加醪糟和干果，甜香暖胃。
15 分钟 · 简单 · 陇菜
菜脯蛋
萝卜干咸香，鸡蛋蓬松，配白粥最舒服。
18 分钟 · 简单 · 台湾菜
葡式香肠炒蛋
腊肠的油香裹着嫩蛋，简单却特别下饭。
15 分钟 · 简单 · 澳门菜
葡式焦糖布丁
焦糖微苦、布丁滑嫩，冷藏后更好吃。
160 分钟 · 中等 · 澳门菜
韭菜炒鸡蛋
韭菜一出锅就香，配碗粥就是一顿。
10 分钟 · 简单 · 家常菜
虾仁蒸蛋
蛋羹嫩得像布丁，虾仁一蒸就红。
18 分钟 · 简单 · 家常菜
西班牙土豆蛋饼
土豆片软、蛋饼厚，切一块就是一顿。
25 分钟 · 中等 · 其他
