菜小决
四喜丸子
四个丸子先炸后炖，酥香入味，端上桌就是团圆。
65 分钟 · 中等 · 鲁菜
鲁菜菜谱大全
鲁菜菜谱。其中以「炸」最集中。
木须肉
肉片嫩、鸡蛋香、木耳脆，配米饭最踏实。
33 分钟 · 简单 · 鲁菜
醋溜白菜
蒜末炝锅、出锅前淋醋，白菜脆爽带点酸甜。
18 分钟 · 简单 · 鲁菜
糖醋鲤鱼
整条炸到开花，浇上亮红的糖醋汁，宴客有面子。
45 分钟 · 较难 · 鲁菜
葱爆肉片
猛火快炒，葱香冲鼻，肉片嫩得滑进嘴里。
20 分钟 · 简单 · 鲁菜
锅塌豆腐
外皮金黄，里头嫩滑，汤汁全吸进豆腐里。
25 分钟 · 中等 · 鲁菜
油焖大虾
虾仁红亮，酸甜汁浓，端上桌就被抢光。
23 分钟 · 中等 · 鲁菜
糖醋里脊
咬开咔嚓响，酸甜汁裹得亮晶晶，小孩抢着吃。
32 分钟 · 中等 · 鲁菜
把子肉
大块五花炖到颤巍巍，浇在米饭上，汤汁能拌两碗。
100 分钟 · 简单 · 鲁菜
糟溜鱼片
鱼片雪白滑嫩，糟香一入口先甜后鲜。
40 分钟 · 中等 · 鲁菜
九转大肠
大肠先煮后煎再烧，酸甜咸香一层层裹上去。
90 分钟 · 较难 · 鲁菜
葱烧豆腐
大葱煎出葱油，豆腐吸满酱汁，简单却下饭。
25 分钟 · 简单 · 鲁菜
黄焖鸡
鸡块焖得软烂，香菇和青椒把汤汁收得浓浓。
45 分钟 · 中等 · 鲁菜
坛子肉
五花肉装进坛子慢煨，酥烂不散，酱香浓厚。
145 分钟 · 中等 · 鲁菜
奶汤鲫鱼
鲫鱼煎透冲开水，汤色煮成奶白，鲜得很干净。
35 分钟 · 中等 · 鲁菜
芫爆里脊
香菜梗和里脊丝一起大火快炒，清香又利落。
18 分钟 · 中等 · 鲁菜
蒜爆肉
大量蒜片爆香，肉片滑嫩，蒜味浓却不冲。
18 分钟 · 简单 · 鲁菜
溜肝尖
肝尖滑嫩，木耳笋片清爽，芡汁裹得刚刚好。
34 分钟 · 中等 · 鲁菜
博山豆腐箱
豆腐炸成小箱，塞满肉馅，浇汁后一口爆汁。
60 分钟 · 较难 · 鲁菜
软炸蛎黄
牡蛎裹一层薄糊，炸到外壳酥、里面还嫩。
25 分钟 · 中等 · 鲁菜
拔丝山药
山药炸出脆壳，糖浆一裹，拉出长长的糖丝。
30 分钟 · 中等 · 鲁菜
老醋花生
花生炸得酥脆，老醋汁一泡，酸甜解腻。
18 分钟 · 简单 · 鲁菜
姜汁藕片
藕片焯得脆生生，姜醋汁一拌，清爽开胃。
15 分钟 · 简单 · 鲁菜
醋烹虾段
虾段炸到外壳酥，醋汁一烹，酸甜咸香全进来。
25 分钟 · 中等 · 鲁菜
