浙菜菜谱大全

东坡肉

黄酒慢炖到酥烂，肉皮一抿就化，浇汁拌饭最香。

160 分钟 · 中等 · 浙菜

西湖醋鱼

鱼肉嫩得能用勺子舀，糖醋汁裹着姜香。

27 分钟 · 较难 · 浙菜

龙井虾仁

茶香裹着虾仁，清鲜弹牙，春天就该吃这个。

26 分钟 · 中等 · 浙菜

梅干菜扣肉

肉片吸饱梅干菜的咸香，倒扣上桌，配饭一绝。

165 分钟 · 中等 · 浙菜

油焖春笋

笋块脆嫩油亮，浓油赤酱里裹着一点甜。

28 分钟 · 简单 · 浙菜

片儿川

浇头现炒，雪菜笋片鲜，面条滑，汤都喝光。

27 分钟 · 中等 · 浙菜

宋嫂鱼羹

鱼肉拆得细细的，羹浓蛋嫩，一勺下去全是鲜。

43 分钟 · 较难 · 浙菜

雪菜大汤黄鱼

汤色奶白，雪菜的咸鲜煮进汤里，泡饭最香。

35 分钟 · 中等 · 浙菜

叫花鸡

荷叶裹鸡、面壳封住，敲开的那一刻香气扑一脸。

180 分钟 · 困难 · 浙菜

宁波汤圆

一口咬破，黑芝麻馅淌出来，又烫又香。

56 分钟 · 中等 · 浙菜

干炸响铃

豆腐皮卷肉馅炸到起泡，咬下去咔嚓一声。

32 分钟 · 中等 · 浙菜

杭州卤鸭

酱油和冰糖慢慢收成亮红的卤汁，鸭肉酥而不烂。

75 分钟 · 中等 · 浙菜

虾爆鳝背

鳝段滑嫩、虾仁弹牙，一碗酱汁把两样鲜味裹在一起。

30 分钟 · 中等 · 浙菜

宁波芋艿排骨煲

芋艿吸饱肉汤，粉粉糯糯，一锅连汤都能拌饭。

80 分钟 · 中等 · 浙菜

宁式鳝丝

鳝丝滑、韭香冲，一口下去是宁波馆子的味道。

25 分钟 · 中等 · 浙菜

宁波雪菜炒毛豆

雪菜的咸鲜吊出毛豆的清甜，冷吃热吃都下饭。

18 分钟 · 简单 · 浙菜

咸肉蒸春笋

咸肉的油渗进笋片，鲜得不用放味精。

35 分钟 · 简单 · 浙菜

温州三丝敲鱼

鱼片敲得薄如纸，汤清味鲜，是温州人的看家菜。

40 分钟 · 较难 · 浙菜

绍兴糟鸡

糟卤一拌，冷藏入味，鸡肉凉着吃最香。

268 分钟 · 中等 · 浙菜

雪菜肉丝炒年糕

年糕炒到边角微焦，雪菜和肉丝把咸鲜都裹上去。

20 分钟 · 简单 · 浙菜

杭州葱包桧

油条和小葱卷进薄皮里煎脆，刷一层甜面酱。

18 分钟 · 简单 · 浙菜

杭州素烧鹅

豆腐皮卷香菇馅，煎出层次，素菜也有烧鹅的架势。

35 分钟 · 中等 · 浙菜

春笋老鸭煲

老鸭炖到脱骨，春笋吸走油花，汤清而不寡。

110 分钟 · 中等 · 浙菜

杭州蛋饺

蛋皮裹着肉馅，煎到金黄再煮，汤鲜馅嫩。

35 分钟 · 中等 · 浙菜