菜小决
清炖狮子头
肉圆颤巍巍，汤清味厚，连汤带肉舀一勺最舒服。
85 分钟 · 中等 · 苏菜
苏菜菜谱大全
苏菜菜谱。其中以「煮」最集中。
大煮干丝
干丝细如发，吸饱鸡汤，一筷子挑起半碗鲜。
45 分钟 · 较难 · 苏菜
盐水鸭
皮白肉嫩，咸香清爽，凉透了切片配粥配饭都行。
537 分钟 · 中等 · 苏菜
腌笃鲜
咸肉吊鲜，笋脆汤醇，春天最惦记这一锅。
111 分钟 · 简单 · 苏菜
苏式红烧肉
浓油赤酱，甜咸挂汁，肉块油亮，配米饭最稳。
100 分钟 · 中等 · 苏菜
松鼠鳜鱼
浇上糖醋汁滋啦一响，外脆里嫩，宴客最有面子。
60 分钟 · 较难 · 苏菜
糖醋排骨
酸甜挂汁裹住每块排骨，收汁那几分钟最香。
50 分钟 · 中等 · 苏菜
文思豆腐
豆腐丝细得能穿针，清汤里一散开就见功夫。
35 分钟 · 较难 · 苏菜
响油鳝糊
滚油往蒜末上一泼，一声「刺啦」，香得整桌人都抬头。
32 分钟 · 中等 · 苏菜
奥灶面
一块炸过又浸透卤汁的爆鱼，配一碗红汤面。
45 分钟 · 中等 · 苏菜
红烧鲫鱼
两面煎透再烧，鱼肉吸饱酱汁。
32 分钟 · 中等 · 苏菜
鲫鱼豆腐汤
先煎后冲开水，汤色奶白不腥。
30 分钟 · 简单 · 苏菜
无锡排骨
浓油赤酱，甜咸交织，排骨酥到脱骨。
75 分钟 · 中等 · 苏菜
油面筋塞肉
面筋吸饱酱汁，咬开一包肉香。
50 分钟 · 中等 · 苏菜
蜜汁糯米藕
藕孔塞满糯米，切片淋上浓稠糖汁。
197 分钟 · 中等 · 苏菜
鸭血粉丝汤
鸭血嫩滑、粉丝爽口，一碗滚烫的南京味。
65 分钟 · 中等 · 苏菜
芦蒿炒香干
芦蒿清香脆嫩，香干吸油更香。
18 分钟 · 简单 · 苏菜
平桥豆腐
豆腐切成小丁，汤汁鲜滑，入口即化。
27 分钟 · 中等 · 苏菜
镜箱豆腐
豆腐挖空酿肉，煎出金壳再焖入味。
45 分钟 · 较难 · 苏菜
扬州炒饭
米粒分明，虾仁、火腿和豌豆一口全有。
25 分钟 · 中等 · 苏菜
烫干丝
干丝烫得软而不烂，姜丝和酱汁一拌就香。
20 分钟 · 中等 · 苏菜
拆烩鲢鱼头
鱼头拆骨留肉，烩成一碗胶质浓汤。
55 分钟 · 较难 · 苏菜
清蒸大闸蟹
蟹肚朝上蒸，姜醋汁一蘸，鲜甜全在里头。
30 分钟 · 简单 · 苏菜
阳春面
一碗清汤细面，猪油和葱香就是全部。
13 分钟 · 简单 · 苏菜
