阳春面

用料1 人份

• 面条 150 g 约 150 g
• 猪油 10 g 约 10 g
• 生抽 15 g 约 15 g
• 小葱 10 g 约 10 g
• 盐 2 g 约 2 g

做法

1. 1
   碗中放猪油、生抽和盐，冲入半碗开水，搅到猪油化开。

   窍门：猪油是阳春面的灵魂，别换成其他油。
2. 2
   小葱切成葱花，撒一半在汤碗里。

   窍门：葱花分两次放，香味更有层次。
3. 3
   汤锅烧开足量水，下面条煮到刚断生。

   大火约 3 分钟

   窍门：水要多，面条才不粘。
4. 4
   面条捞进汤碗，撒上剩余小葱即可。

   窍门：面条沥干再放，汤才清。