菜小决
荔枝肉
肉块炸成荔枝形，酸甜汁一裹，配米饭最稳。
40 分钟 · 中等 · 闽菜
闽菜菜谱大全
闽菜菜谱。其中以「煮」最集中。
海蛎煎
牡蛎鲜、蛋香嫩，边缘煎得焦脆，趁热吃最香。
25 分钟 · 中等 · 闽菜
沙茶面
沙茶酱炒香的汤底，鲜中带甜，一碗见底。
25 分钟 · 简单 · 闽菜
福州鱼丸汤
手打鱼丸弹牙，汤头清鲜，撒把葱花就能上桌。
55 分钟 · 较难 · 闽菜
肉燕
薄如纸的肉皮包肉馅，煮好滑溜溜，一口一个。
45 分钟 · 中等 · 闽菜
醉排骨
排骨炸到酥脆，趁热拌进酸甜汁，一盘不够吃。
55 分钟 · 中等 · 闽菜
红糟鸡
红糟一炒就香，鸡块红亮入味，配米饭最好。
45 分钟 · 中等 · 闽菜
芋泥
芋头蒸透炒成泥，绵密甜香，热着吃最舒服。
45 分钟 · 简单 · 闽菜
佛跳墙（家常版）
七样料一锅慢煨，家里做不了正宗版，但这一锅已经够香了。
218 分钟 · 困难 · 闽菜
沙县拌面
一勺花生酱一勺猪油，两分钟拌出一碗香。
18 分钟 · 简单 · 闽菜
福州红糟肉
红糟炒出红油，五花肉裹上酒香，配饭一绝。
40 分钟 · 中等 · 闽菜
南煎肝
猪肝煎得外香里嫩，酸甜酱汁一裹就上桌。
23 分钟 · 中等 · 闽菜
兴化炒米粉
细米粉炒得根根分明，海鲜和五花肉的鲜都收进去。
35 分钟 · 中等 · 闽菜
莆田卤面
汤稠面滑，海鲜和五花肉的鲜味全挂在面条上。
45 分钟 · 中等 · 闽菜
沙县扁肉
皮薄馅脆，一碗清汤就能吃出鲜。
33 分钟 · 中等 · 闽菜
闽南海蛎豆腐汤
海蛎鲜、豆腐嫩，一碗清汤暖到胃里。
20 分钟 · 简单 · 闽菜
闽南酱油水黄鱼
酱油水一煮，黄鱼的鲜甜全留在汤里。
25 分钟 · 中等 · 闽菜
闽南姜母鸭
老姜和麻油把鸭肉煸香，米酒一焖，满屋都是暖香。
100 分钟 · 中等 · 闽菜
厦门花生汤
花生煮到起沙，甜汤浓白，热喝冷喝都舒服。
110 分钟 · 简单 · 闽菜
泉州五香卷
豆腐皮卷五香肉馅，炸到外脆里嫩，切片就能上桌。
40 分钟 · 中等 · 闽菜
泉州炸醋肉
醋香先冲到鼻子里，咬开是嫩肉和脆壳。
45 分钟 · 简单 · 闽菜
红糟炒春笋
红糟的酒香裹住春笋，脆嫩里带一点回甜。
20 分钟 · 简单 · 闽菜
闽南芋头咸饭
芋头、五花肉和香菇焖进米饭，一锅到底。
60 分钟 · 简单 · 闽菜
红蟳米糕
蟹黄渗进糯米，米糕吸饱蟹鲜，宴客撑得住场面。
152 分钟 · 较难 · 闽菜
