孝感糊汤米酒

用料1 人份

• 糯米粉 100 g 约 100 g
• 米酒 200 g 约 200 g
• 白糖 20 g 约 20 g
• 枸杞 5 g 约 5 g

做法

1. 1
   糯米粉加温水揉成团，搓成小圆子。

   窍门：圆子搓得小一点，容易熟，也更容易浮起来。

   注意糯米粉本身是生的，圆子要煮到浮起、没有白芯。
2. 2
   汤锅烧水，水开后下小圆子，煮到全部浮起。

   中火约 3 分钟

   窍门：下锅后轻轻推一下，防止粘底。

   注意圆子要煮透，咬开中心没有干粉。
3. 3
   倒入米酒和白糖，小火煮到微开。

   小火约 2 分钟

   窍门：米酒不要大火久煮，香味会跑掉；煮开即可。

   注意米酒不要大火久煮，香味会跑掉；煮开即可。
4. 4
   撒枸杞，关火盛出。

   窍门：枸杞最后放，颜色和甜味都保得住。