山药小米粥

用料2 人份

• 小米 100 g 约 100 g
• 山药 200 g 约 200 g
• 红枣 30 g 约 30 g
• 枸杞 5 g 约 5 g
• 红糖 10 g（可选） 约 10 g

做法

1. 1
   小米 100 克淘洗两遍；山药 200 克去皮切滚刀块，泡清水防氧化；红枣 30 克去核切块；枸杞 5 克冲洗。

   窍门：山药去皮时戴手套，黏液沾手上会痒。
2. 2
   汤锅加 1200 克清水烧开，下小米和红枣，大火煮开后转小火煮 20 分钟。

   小火约 20 分钟

   窍门：小米下锅后搅一下防粘底，之后每隔几分钟搅一次。
3. 3
   下山药块，小火再煮 12 分钟，煮到山药软糯、小米开花。

   小火约 12 分钟

   窍门：山药后放，才不会煮化在粥里。
4. 4
   加枸杞和 10 克红糖（可选）搅匀，关火焖 3 分钟。

   小火约 3 分钟

   窍门：红糖按口味加，不加也有红枣的甜味。