番茄鸡蛋面 一碗到底，汤浓面滑，锅也好洗。 15 分钟 · 简单 · 家常菜 · 1 人份 用料1 人份 番茄 2 个 约 300 g 鸡蛋 2 个 约 100 g 面条 1 把 约 100 g 小葱 1 根（可选） 约 10 g 白糖 4 g 约 4 g 盐 3 g 约 3 g 食用油 1 勺 约 15 g 做法 1 番茄切块，鸡蛋打散加少许盐。 2 热锅下油，倒入蛋液炒到刚凝固，盛出。 中火约 2 分钟 窍门：蛋液下锅后别马上搅，等边缘定型再翻，蛋块才嫩。 3 锅里留底油，下番茄炒 2 分钟，炒到出汁变软。 中火约 2 分钟 窍门：加半勺糖能压住酸味。番茄要炒到边缘起沙，汤才浓。 4 加开水煮开，下面条煮到断生。 大火约 3 分钟 窍门：一定加开水，加冷水汤会变浑。 5 倒回鸡蛋，加盐调味，撒葱花出锅。 中火
菜小决
