南瓜炖土豆

用料3 人份

• 南瓜 400 g 约 400 g
• 土豆 300 g 约 300 g
• 大蒜 10 g 约 10 g
• 生抽 15 g 约 15 g
• 食用油 20 g 约 20 g
• 盐 3 g 约 3 g

做法

1. 1
   南瓜去瓤切块，土豆去皮切块，大蒜拍碎。

   窍门：南瓜块切得比土豆略大，炖完才不会化没。
2. 2
   锅中放食用油，中火炒香大蒜，下南瓜和土豆翻炒 2 分钟。

   中火约 2 分钟

   窍门：先炒一下再炖，南瓜的甜味更容易出来。

   注意炒菜时油会溅，火别开太大。
3. 3
   加生抽和没过食材一半的水，大火烧开后转中小火炖 15 分钟。

   中小火约 15 分钟

   窍门：水别加太多，南瓜本身会出水。

   注意炖菜时锅边很烫，揭盖时小心蒸汽。
4. 4
   加盐调味，收汁出锅。

   中火约 1 分钟

   窍门：南瓜炖到边缘化开最好吃，别收得太干。