羊肉调和饭

用料3 人份

• 大米 150 g 约 150 g
• 面条 100 g 约 100 g
• 羊肉 200 g 约 200 g
• 土豆 150 g 约 150 g
• 胡萝卜 100 g 约 100 g
• 小葱 10 g 约 10 g
• 生抽 15 g 约 15 g
• 盐 3 g 约 3 g

做法

1. 1
   大米淘洗；羊肉切小块；土豆、胡萝卜切块；小葱切葱花。

   窍门：大米淘洗两遍就行，别反复搓。

   注意处理生羊肉的刀和案板要洗净，生熟分开。
2. 2
   锅中下羊肉煸出油，加生抽和盐，放土豆、胡萝卜翻炒。

   中火约 4 分钟

   窍门：羊肉煸出油再下菜，饭才香。

   注意羊肉必须完全变色、无粉色，中心温度达到 71°C。
3. 3
   电饭煲放大米和炒好的羊肉，加水没过，按煮饭键煮 30 分钟。

   约 30 分钟

   窍门：水量比平时煮饭略少，面条还要吸水。

   注意羊肉必须完全变色、无粉色，中心温度达到 71°C。
4. 4
   煮饭还剩 10 分钟时放入面条，盖盖焖到跳闸。

   约 10 分钟

   窍门：面条掰短一点，和米饭拌得更匀。
5. 5
   撒小葱拌匀。

   窍门：跳闸后再焖 5 分钟，米饭更松软。