一个人做饭，怎么不剩不浪费

一个人做饭，难的不是手艺，是量：菜市场一把青菜是三个人的量，一锅汤喝两天。

下面四条是把量收下来的办法，按省事的程度排。

一、把「一菜一汤」改成「一菜一主食」

一个人喝汤，一锅至少两碗。不如把那锅汤的量折进主食：面、粥、粉，汤和主食是一份，做多少吃多少。

番茄鸡蛋面、皮蛋瘦肉粥这类都是照着一人份写的。

二、买回来的肉先分装

买一斤肉，回家就分成二两一包冻起来，别整块冻。整块冻的结果是每次都要解冻一整块，用一半，另一半再冻回去 —— 反复解冻的那部分，味道是回不来的。

三、常备两三样「能搭任何东西」的

鸡蛋、豆腐、一把小葱。这三样在冰箱里的时候，随便什么剩菜都能再凑一顿：西红柿炒蛋、麻婆豆腐都是十分钟的事。

四、剩饭别留到第三天

做多了的那一份，第二天中午就吃掉，别放进「以后再说」那一格。一个人吃饭最大的浪费不是买菜买多了，是做完没吃完、放到坏。

想按「一个人吃」这个场合挑菜，这一类。