玉米面糊糊

用料2 人份

• 玉米面 100 g 约 100 g
• 红薯 150 g 约 150 g
• 红枣 30 g 约 30 g
• 白糖 10 g 约 10 g

做法

1. 1
   红薯去皮切小丁，红枣去核切碎。

   窍门：红薯切小一点，和玉米面糊一起入口才顺。
2. 2
   玉米面加凉水调成无颗粒的稀糊。

   窍门：一定要用凉水调，热水会立刻结块。
3. 3
   锅中加水烧开，放入红薯丁和红枣煮 10 分钟。

   中火约 10 分钟

   窍门：红薯煮到用勺子能压碎，再下玉米面糊。

   注意煮粥时锅边很烫，搅拌时别让蒸汽熏到手。
4. 4
   倒入玉米面糊，边倒边搅，小火煮 5 分钟至浓稠，加白糖。

   小火约 5 分钟

   窍门：倒糊时要一直搅，不然会结疙瘩、糊底。

   注意玉米面糊煮沸后会冒泡，别把手伸到锅口上方。