青稞焖饭

用料3 人份

• 青稞 150 g 约 150 g
• 大米 200 g 约 200 g
• 土豆 200 g 约 200 g
• 胡萝卜 80 g 约 80 g
• 酥油 20 g 约 20 g
• 盐 4 g 约 4 g

做法

1. 1
   青稞 150 克淘洗后泡 2 小时；大米 200 克淘洗沥干；土豆 200 克去皮切小丁；胡萝卜 80 克切小丁。

   约 120 分钟

   窍门：青稞泡到颗粒发胀再焖，才和米饭一起熟。

   注意泡青稞的水倒掉，别直接用来焖饭。
2. 2
   电饭煲里放青稞、大米和比平时略少的水，铺上土豆丁和胡萝卜丁，撒盐 4 克。

   窍门：土豆会出水，水比平时少一点，饭才不烂。

   注意电饭煲内胆放稳再通电，别让水溅到插座。
3. 3
   按标准煮饭键，跳闸后再焖 10 分钟。

   约 10 分钟

   窍门：跳闸后别急着开盖，青稞需要这十分钟把芯焖透。

   注意开盖时蒸汽很烫，脸别凑上去。
4. 4
   趁热挖一勺酥油 20 克放在饭上，盖盖焖 2 分钟让它化开。

   约 2 分钟

   窍门：酥油趁热放，才能均匀裹住饭粒。

   注意酥油是乳制品，乳过敏的人不能吃这一锅。
5. 5
   用饭勺从底往上翻匀，让酥油裹住每一粒饭。

   窍门：从底下翻，别来回搅，米粒才完整；配酥油茶很合适。