糌粑粥

用料1 人份

• 糌粑 60 g 约 60 g
• 牛奶 250 g 约 250 g
• 酥油 10 g 约 10 g
• 白糖 10 g 约 10 g

做法

1. 1
   糌粑 60 克放碗里，先用少量温牛奶调成没有干粉的糊。

   窍门：先调成糊再下锅，直接倒进热牛奶里会结块。

   注意糌粑粉很细，别直接干吞，防呛。
2. 2
   汤锅倒剩下的牛奶 250 克，小火加热到锅边冒小泡，不要煮沸。

   小火约 5 分钟

   窍门：牛奶不要烧开，烧开会结皮、也容易溢锅。

   注意牛奶加热时人别离开，溢锅会烫。
3. 3
   把糌粑糊倒进牛奶里，边倒边搅，小火煮 3 分钟到变稠、冒小泡。

   小火约 3 分钟

   窍门：边倒边搅，锅底也要刮到，糌粑容易沉底糊锅。

   注意稠粥会溅，搅的时候手臂抬高一点。
4. 4
   关火，加酥油 10 克和白糖 10 克搅匀，趁热喝。

   窍门：酥油关火后加，香气才留得住；糖先少放，尝了再补。

   注意刚煮好的粥很烫，先吹一吹再喝。