蒜蓉粉丝娃娃菜

用料2 人份

• 娃娃菜 2 颗 约 400 g
• 粉丝 1 把 约 50 g
• 大蒜 6 瓣 约 30 g
• 生抽 2 勺 约 30 g
• 蚝油 1 勺 约 15 g
• 食用油 2 勺 约 30 g

做法

1. 1
   粉丝用温水泡 15 分钟至变软，剪两刀免得吃的时候拖太长。

   约 15 分钟

   窍门：温水泡，别用开水，开水一泡就烂了。
2. 2
   娃娃菜纵向切四瓣，铺在盘底，泡好的粉丝垫在菜叶之间。

   窍门：粉丝夹在菜叶缝里，才能吸到蒸出来的菜汁。
3. 3
   蒜切末，一半下油锅小火炒金黄，和另一半生蒜末混合。

   小火约 2 分钟

   窍门：生熟蒜各半，香味才有层次，这是关键。
4. 4
   蒜蓉铺在菜上，淋生抽和蚝油。
5. 5
   水开后上锅大火蒸 8 分钟，出锅淋一勺热油。

   大火约 8 分钟

   窍门：蒸久了会塌，8 分钟足够。