海南椰香南瓜芋头煲

用料3 人份

• 南瓜 300 g 约 300 g
• 芋头 300 g 约 300 g
• 椰浆 200 g 约 200 g
• 大蒜 10 g 约 10 g
• 小葱 10 g 约 10 g
• 盐 4 g 约 4 g
• 食用油 10 g 约 10 g

做法

1. 1
   南瓜和芋头去皮切块，大蒜切末，小葱切末。

   窍门：芋头块切得比南瓜稍大，免得南瓜化了芋头还没软。
2. 2
   砂锅下油，爆香蒜末，下南瓜和芋头中火翻炒 2 分钟。

   中火约 2 分钟

   窍门：先炒一下，南瓜和芋头的边缘更香。
3. 3
   倒入椰浆和少量清水，大火烧开。

   大火约 1 分钟

   窍门：椰浆容易糊底，烧开后马上转小火。
4. 4
   转小火炖 15 分钟到南瓜芋头粉糯，加盐调味，撒葱花。

   小火约 15 分钟

   窍门：用筷子能轻松插透芋头就差不多了。