土豆泥

用料2 人份

• 土豆 500 g 约 500 g
• 牛奶 100 g 约 100 g
• 黄油 20 g 约 20 g
• 盐 3 g 约 3 g
• 黑胡椒 1 g 约 1 g
• 小葱 5 g 约 5 g

做法

1. 1
   土豆 500 克去皮切块，冷水下锅煮 15 分钟到筷子能插透。

   中火约 15 分钟

   窍门：土豆切得大小一致，熟得才均匀。
2. 2
   捞出沥干，趁热用勺背压成泥。

   窍门：趁热压泥，土豆泥才细腻不结块。
3. 3
   小锅加 100 克牛奶和 20 克黄油，小火加热到黄油融化，倒进土豆泥搅匀。

   小火约 2 分钟

   窍门：牛奶不要煮沸，温热就行。
4. 4
   加 3 克盐和 1 克黑胡椒，撒 5 克葱花。

   窍门：盐最后放，尝过再补。