藜麦鸡胸沙拉

用料1 人份

• 藜麦 0.5 杯 约 85 g
• 鸡胸肉 1 块 约 150 g
• 生菜 0.5 颗 约 75 g
• 番茄 1 个 约 150 g
• 黄瓜 0.5 根 约 100 g
• 醋 1 勺 约 15 g
• 香油 1 茶匙 约 5 g
• 黑胡椒 1 茶匙 约 2 g
• 盐 3 g 约 3 g

做法

1. 1
   藜麦冲洗两遍，加水煮 15 分钟至透明出芽，沥干放凉。

   中火约 15 分钟

   窍门：藜麦表面有皂苷会发苦，一定要多冲两遍。
2. 2
   鸡胸撒盐和黑胡椒，平底锅煎到两面金黄、内部全白。

   中火约 8 分钟

   窍门：煎完静置 5 分钟再切，肉汁不会流走。

   注意鸡胸最厚处必须完全变白、无粉色，中心温度达到 74°C。
3. 3
   生菜撕块，番茄黄瓜切块。
4. 4
   所有材料装碗，淋醋和香油，撒盐拌匀。