培根生菜沙拉

用料2 人份

• 生菜 200 g 约 200 g
• 培根 80 g 约 80 g
• 面包 60 g 约 60 g
• 番茄 150 g 约 150 g
• 大蒜 10 g 约 10 g
• 醋 15 g 约 15 g
• 食用油 10 g 约 10 g
• 黑胡椒 2 g 约 2 g

做法

1. 1
   生菜 200 克撕块泡冰水 5 分钟沥干；番茄 150 克切块；面包 60 克切丁；培根 80 克切小片；大蒜 10 克剁末。

   约 5 分钟

   窍门：生菜泡冰水会更脆，一定沥干再拌。

   注意猪肉必须完全变色、不见粉色，中心温度达到 63°C 以上。
2. 2
   炒锅不放油，中小火下培根煎到出油变脆，盛出。

   中小火约 5 分钟

   窍门：培根自己会出油，不用另外加油。

   注意猪肉必须完全变色、不见粉色，中心温度达到 63°C 以上。
3. 3
   用培根油把面包丁煎到金黄酥脆，盛出。

   中小火约 3 分钟

   窍门：面包丁用培根油煎，比烤的更香。

   注意猪肉必须完全变色、不见粉色，中心温度达到 63°C 以上。
4. 4
   蒜末加 15 克醋、10 克油和 2 克黑胡椒调成油醋汁。

   窍门：油醋汁先尝一下，酸了可以补一点油。
5. 5
   生菜、番茄、培根、面包丁装碗，淋油醋汁拌匀。

   窍门：吃之前再拌，生菜才不会塌。

   注意猪肉必须完全变色、不见粉色，中心温度达到 63°C 以上。