和子饭

用料3 人份

• 小米 100 g 约 100 g
• 面条 150 g 约 150 g
• 土豆 150 g 约 150 g
• 豆角 150 g 约 150 g
• 菠菜 100 g 约 100 g
• 盐 5 g 约 5 g
• 食用油 20 g 约 20 g

做法

1. 1
   小米淘洗干净；土豆去皮切滚刀块；豆角掐去两头切段；菠菜洗净。

   窍门：豆角要掐掉老筋，煮出来才不塞牙。
2. 2
   汤锅加足水烧开，下小米和土豆，中小火煮 15 分钟。

   中小火约 15 分钟

   窍门：水一次加足，中途添水会冲淡米香。
3. 3
   下面条和豆角，中火再煮 10 分钟，煮到豆角完全熟透。

   中火约 10 分钟

   窍门：豆角要煮到颜色发暗、咬开没有生味。

   注意豆角必须炒熟、焖透，完全失去生绿色。
4. 4
   下菠菜，加盐，淋食用油，煮 1 分钟出锅。

   中火约 1 分钟

   窍门：菠菜最后放，颜色才绿。