糖包子

用料3 人份

• 面粉 300 g 约 300 g
• 核桃仁 50 g 约 50 g
• 葡萄干 40 g 约 40 g
• 白糖 40 g 约 40 g
• 酵母 3 g 约 3 g
• 食用油 15 g 约 15 g
• 盐 2 g 约 2 g

做法

1. 1
   面粉加酵母、盐和约 160 克温水揉成光滑面团，醒 30 分钟。

   约 30 分钟

   窍门：面团软一点，包子皮才松软。
2. 2
   核桃仁切碎，葡萄干切碎，和白糖、食用油拌成馅。

   窍门：核桃别切太碎，留一点颗粒感。
3. 3
   面团排气搓条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，包入糖馅，捏紧收口。

   窍门：收口一定要捏紧，不然蒸的时候糖会流出来。
4. 4
   包子放入蒸锅，盖盖醒 10 分钟，再大火蒸 15 分钟。

   大火约 15 分钟

   窍门：水开后再计时，蒸出来更松软。
5. 5
   关火焖 2 分钟开盖，趁热吃。

   约 2 分钟

   窍门：糖馅很烫，先咬小口。

   注意糖馅温度很高，给孩子吃要先掰开晾一晾，避免烫嘴。