鸡蛋生菜三明治

用料1 人份

• 面包 90 g 约 90 g
• 鸡蛋 100 g 约 100 g
• 生菜 50 g 约 50 g
• 番茄 100 g 约 100 g
• 食用油 10 g 约 10 g
• 盐 2 g 约 2 g
• 黑胡椒 2 g 约 2 g

做法

1. 1
   鸡蛋 100 克打散加 2 克盐；生菜 50 克洗净沥干，番茄 100 克切厚片，面包 90 克切去硬边。

   窍门：生菜和番茄都擦干，夹进去才不会把面包泡软。

   注意蛋液必须加热到完全凝固。
2. 2
   炒锅放 10 克油，中火倒蛋液，摊成厚蛋饼，两面煎到完全凝固。

   中火约 3 分钟

   窍门：蛋饼不要摊太薄，厚一点夹起来才有口感。

   注意蛋液必须加热到完全凝固。
3. 3
   面包片放干锅上小火烘 30 秒到微脆。

   小火约 1 分钟

   窍门：面包烘一下更香，也不容易被汁水泡烂。
4. 4
   依次叠面包、生菜、番茄、蛋饼，撒 2 克黑胡椒，盖上另一片面包压紧，对角切开。

   窍门：压紧再切，三明治才不会散。

   注意蛋液必须加热到完全凝固。