蒜香黄油蘑菇

用料2 人份

• 香菇 300 g 约 300 g
• 大蒜 15 g 约 15 g
• 黄油 20 g 约 20 g
• 盐 3 g 约 3 g
• 黑胡椒 2 g 约 2 g

做法

1. 1
   香菇 300 克去蒂切厚片，大蒜 15 克切片。

   窍门：香菇切厚一点，煎完才有肉感。
2. 2
   炒锅放 10 克黄油，中火融化后下蒜片炒香。

   中火约 1 分钟

   窍门：蒜片炒到微黄就够了。
3. 3
   下香菇铺平，中大火煎 2 分钟到边缘焦黄。

   中大火约 2 分钟

   窍门：香菇铺平别挤，才能煎出焦边。
4. 4
   翻面再加剩余 10 克黄油，中火煎 2 分钟，加 3 克盐和 2 克黑胡椒出锅。

   中火约 2 分钟

   窍门：黄油分两次放，第二次补香。