麻酱烧饼

用料4 人份

• 面粉 400 g 约 400 g
• 芝麻酱 80 g 约 80 g
• 白芝麻 30 g 约 30 g
• 酵母 4 g 约 4 g
• 盐 5 g 约 5 g
• 五香粉 2 g 约 2 g
• 食用油 20 g 约 20 g

做法

1. 1
   面粉 400 克加酵母 4 克、温水揉成面团，醒 30 分钟。

   约 30 分钟

   窍门：面要揉到光滑，醒够才容易擀开。
2. 2
   芝麻酱 80 克加盐 5 克、五香粉 2 克和食用油 20 克，调成稀糊。

   窍门：麻酱糊要能抹开，太稠会抹不匀。
3. 3
   面团擀成大薄片，均匀抹上麻酱糊，卷成长条，切成小段。

   窍门：卷紧一点，层次才分明。
4. 4
   每段两端捏紧，盘成圆饼，表面刷水蘸上白芝麻 30 克。

   窍门：蘸芝麻前刷水，芝麻才粘得牢。
5. 5
   烤箱预热到 200°C，烧饼放中层烤 20 分钟到金黄鼓起。

   约 20 分钟

   窍门：烤箱温度要够，烧饼才能鼓起来。
6. 6
   取出稍凉再吃，小心烫嘴。

   窍门：刚出炉的时候芝麻最香。