菜小决
素丸子
外脆里软，萝卜的清甜里带着五香粉的暖味。
35 分钟 · 简单 · 津菜
五香粉的做法大全
用到五香粉的菜谱。其中以「炸」最集中。
香河肉饼
皮薄得能看见里面的肉，切开一层饼一层馅，还往外冒汁。
75 分钟 · 中等 · 冀菜
缸炉烧饼
一面芝麻一面焦壳，掰开是一层一层的，空口吃就香。
105 分钟 · 中等 · 冀菜
四喜烤麸
烤麸像海绵一样吸饱了甜咸汁，咬下去会挤出水。
70 分钟 · 简单 · 沪菜
上海熏鱼
炸得酥透的鱼块，趁热泡进甜咸汁里，吸得鼓鼓的。
65 分钟 · 中等 · 沪菜
草头圈子
大肠炖到软糯，垫在清香的草头上面，一口肥一口绿。
270 分钟 · 困难 · 沪菜
排骨年糕
一块炸排骨压在一块年糕上，甜面酱把两样粘在一起。
65 分钟 · 中等 · 沪菜
粉蒸肉
五花肉裹着一层米粉，底下垫土豆，蒸两小时，油全被吸走了。
190 分钟 · 简单 · 赣菜
道口烧鸡
整只鸡炸过再卤，皮是琥珀色的，一抖就骨肉分离。
620 分钟 · 困难 · 豫菜
桂林米粉
卤水是魂，锅烧是命，一碗干拌的粉配一碗清汤。
426 分钟 · 困难 · 桂菜
荔浦芋扣肉
肉皮炸出虎皮、芋头炸出硬壳，一片隔一片蒸两小时，入口即化。
210 分钟 · 困难 · 桂菜
梧州纸包鸡
鸡块腌两小时，用浸过油的纸包起来炸，拆开时手是香的。
155 分钟 · 中等 · 桂菜
静宁烧鸡
整鸡抹了蜂蜜水炸到金红，再放进卤水里煮到一抖就脱骨 —— 「烧」是炸，「卤」才是入味那一步。
204 分钟 · 中等 · 陇菜
陇西腊肉
粗盐和花椒揉进肉里，腌七天、晾半个月，切成薄片蒸出来，肥的部分透明发亮、瘦的部分一丝一丝。从动手到入口要二十二天 —— 急着吃的人做不了这道菜。
31903 分钟 · 中等 · 陇菜
辣糊糊
一锅红亮浓稠的辣汤，豆腐皮、土豆片、粉条泡在里面 —— 银川人从小学校门口吃到大的那口味道。
50 分钟 · 简单 · 宁菜
卤肉饭
一锅卤到发亮的肉燥，浇在白饭上就是一餐
107 分钟 · 中等 · 台湾菜
盐酥鸡
地瓜粉裹出来的鳞片壳，最后那一把九层塔才是重点
40 分钟 · 中等 · 台湾菜
担仔面
一小碗面、一勺肉臊、一只虾，讲究的是「吃巧不吃饱」
60 分钟 · 中等 · 台湾菜
刈包
蒸软的面皮夹一块卤五花肉，撒上花生粉和酸菜
130 分钟 · 中等 · 台湾菜
蜜汁叉烧
烤到边缘焦香、切开还带汁的那种红亮
515 分钟 · 中等 · 港式
家常葱油饼
面团擀薄抹葱油，煎到两面金黄起酥。
45 分钟 · 简单 · 鲁菜
软炸肉
蛋糊裹住里脊，炸到金黄蓬松，蘸椒盐最香。
25 分钟 · 中等 · 鲁菜
泉州五香卷
豆腐皮卷五香肉馅，炸到外脆里嫩，切片就能上桌。
40 分钟 · 中等 · 闽菜
干炸小黄鱼
小黄鱼炸得外壳酥脆，连骨头都能嚼。
40 分钟 · 中等 · 京菜
