菜小决
空气炸锅烤时蔬
切一切拌点油盐，一锅出四样，不用刷锅。
28 分钟 · 简单 · 家常菜
香菜的做法大全
用到香菜的菜谱。其中以「煮」最集中。
嘎巴菜
绿豆面的嘎巴泡在卤子里，麻酱腐乳一浇，是天津的早点。
45 分钟 · 中等 · 津菜
承德荞面饸饹
荞面特有的那股粮食香，浇上羊肉卤，一碗下去顶饱。
90 分钟 · 中等 · 冀菜
莜面栲栳栳
一排排立在笼里的小筒，浇上酸辣的蘸汁，滑得直接往下溜。
55 分钟 · 中等 · 晋菜
揪片
面团拿在手里一片片揪进锅，番茄汤底，煮好直接连汤吃。
60 分钟 · 简单 · 晋菜
羊杂碎汤
一碗滚烫的羊杂汤，撒香菜、淋辣椒油，配个烧饼就是一顿。
130 分钟 · 中等 · 蒙菜
炝拌干豆腐丝
热油浇在蒜末上，那股香味一出来，这盘菜就成了。
20 分钟 · 简单 · 吉菜
锅包肉
外壳咔嚓一声，里面是软的，酸甜汁挂得薄薄一层。
55 分钟 · 中等 · 龙江菜
烤冷面
铁板上刷一层酱，冷面饼煎到边儿发脆，卷起来切段。
20 分钟 · 简单 · 龙江菜
河南烩面
一片一片扯出来的宽面，扔进奶白色的羊肉汤里，连汤带面一锅端。
262 分钟 · 困难 · 豫菜
桂林米粉
卤水是魂，锅烧是命，一碗干拌的粉配一碗清汤。
426 分钟 · 困难 · 桂菜
东山羊煲
带皮羊肉先焯后煸，加腐乳和马蹄小火煲足两小时 —— 皮糯肉烂，一点不膻。
180 分钟 · 中等 · 琼菜
加积鸭
琼海嘉积的番鸭，皮厚脂丰 —— 整鸭浸够五十分钟，冰水一激，蘸酸桔蒜蓉辣椒。
90 分钟 · 中等 · 琼菜
海南粉
细米粉烫软，浇一勺勾过芡的卤汁，顶上铺牛肉干、花生、酸菜、笋丝 —— 拌开就吃。
240 分钟 · 中等 · 琼菜
抱罗粉
海南粉的兄弟：粉更粗、卤更稀，浇成汤 —— 一勺滚烫的浓汤浇下去，配勺子吃。
270 分钟 · 中等 · 琼菜
毛血旺
一锅红汤里烫熟的鸭血、毛肚、黄喉 —— 重庆码头上的杂碎汤，变成了今天这一锅。
500 分钟 · 中等 · 渝菜
酸菜鱼
酸菜先干锅煸干水汽，鱼片后下锅烫 90 秒 —— 这一锅的酸是「炒」出来的，不是泡出来的。
55 分钟 · 中等 · 渝菜
酸辣粉
红薯粉煮到半透明，三勺陈醋打底，花生米最后撒 —— 一碗拌的粉，不是一碗汤的粉。
60 分钟 · 简单 · 渝菜
万州烤鱼
先把鱼烤脆，再把一锅麻辣配菜浇上去回炉 —— 鱼皮是脆的，鱼肉是泡在汤里的。
85 分钟 · 中等 · 渝菜
酸汤鱼
一锅发酵出来的红酸汤，鱼片下去一分半就熟 —— 贵州人说的「酸」，不是醋那种酸。
50 分钟 · 中等 · 黔菜
花溪牛肉粉
一锅炖到酥烂的牛肉汤，浇在滚水里烫软的米粉上，撒一把香菜和一勺糊辣椒面。
140 分钟 · 中等 · 黔菜
豌豆粉
豌豆淀粉熬成浆、晾成块，切条浇上酸辣的蘸水 —— 云南街边最便宜的一碗凉食。
256 分钟 · 简单 · 滇菜
羊肉泡馍
一碗死面馍自己掰成黄豆大，浇上滚了几个钟头的羊肉汤，汤宽馍筋，就着糖蒜吃。
302 分钟 · 中等 · 陕菜
水盆羊肉
一大盆清汤羊肉端上来，汤清、肉烂、油花浮在上面，配两个月牙饼，掰着泡着吃。
262 分钟 · 简单 · 陕菜
