葡汁焗四蔬

用料3 人份

• 西兰花 150 g 约 150 g
• 花菜 150 g 约 150 g
• 胡萝卜 100 g 约 100 g
• 土豆 200 g 约 200 g
• 椰浆 150 g 约 150 g
• 咖喱酱 30 g 约 30 g
• 洋葱 80 g 约 80 g
• 食用油 20 g 约 20 g

做法

1. 1
   西兰花和花菜切小朵，胡萝卜和土豆切块，洋葱切丝；土豆和胡萝卜先用沸水焯 3 分钟。

   大火约 3 分钟

   窍门：土豆和胡萝卜难熟，先焯一下。

   注意土豆和胡萝卜要焯到半熟，烤的时候才容易熟透。
2. 2
   西兰花和花菜焯 1 分钟，捞出沥干。

   大火约 1 分钟

   窍门：西兰花焯水时间短一点，保持颜色。
3. 3
   碗里放咖喱酱、椰浆和食用油，拌成葡汁。

   窍门：咖喱酱和椰浆先拌匀，烤的时候味道才均匀。

   注意咖喱酱含麸质、椰浆含坚果，过敏者注意。
4. 4
   烤盘铺所有蔬菜和洋葱，淋上葡汁拌匀。

   窍门：蔬菜要摊平，不要堆太厚。

   注意生蔬菜和酱料拌匀后要尽快烤。
5. 5
   烤箱 200°C 烤 20 分钟到蔬菜软熟、边缘微焦。

   约 20 分钟

   窍门：最后几分钟看着点，椰浆容易烤焦。

   注意土豆和胡萝卜要烤到用筷子能插透，完全熟透。