过桥米线
一锅滚汤、几碟生料，靠汤的温度把肉片烫熟 —— 这碗米线考的是「汤够不够滚」。
129 分钟 · 中等 · 滇菜
腾冲大救驾
饵块切片和鸡蛋、火腿、番茄、酸腌菜一起炒 —— 传说是逃难的皇帝吃到的救命饭，所以叫「大救驾」。
32 分钟 · 简单 · 滇菜
小锅米线
一口小锅、一份米线、一勺肉末，现煮现吃 —— 昆明人早上排队等的那碗，从来不是大锅煮的。
30 分钟 · 简单 · 滇菜
酸腌菜炒豌豆尖
豌豆尖下锅几十秒就熟，酸腌菜一提味，清口又下饭。
10 分钟 · 简单 · 滇菜
豌豆尖鸡蛋汤
水开下蛋花，关火前撒豌豆尖，一碗清汤五分钟就好。
15 分钟 · 简单 · 滇菜
菜小决