用到胖头鱼头的菜谱。其中以「蒸」最集中。
剁椒铺满鱼头，鲜辣蒸香，汤汁拌饭最销魂。
35 分钟 · 中等 · 湘菜
鱼头煎过再烧，胶质全化在汤里，汤汁稠得能挂住米饭。
55 分钟 · 中等 · 赣菜
一只鱼头占半个桌面，汤是奶白色的，豆腐吸饱了鱼汤 —— 宁夏的席面上，这是头一道大菜。
65 分钟 · 中等 · 宁菜
鱼头拆骨留肉，烩成一碗胶质浓汤。
55 分钟 · 较难 · 苏菜
豆豉和蒜蓉铺满鱼头，蒸出来的汁拌饭一流。
35 分钟 · 中等 · 港式
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