菜小决
酸汤鱼
一锅发酵出来的红酸汤，鱼片下去一分半就熟 —— 贵州人说的「酸」，不是醋那种酸。
50 分钟 · 中等 · 黔菜
糟辣椒的做法大全
用到糟辣椒的菜谱。其中以「煮」最集中。
用到糟辣椒的菜谱。其中以「煮」最集中。
一锅发酵出来的红酸汤，鱼片下去一分半就熟 —— 贵州人说的「酸」，不是醋那种酸。
50 分钟 · 中等 · 黔菜
熬到起沙的芸豆汤做锅底，越煮越稠 —— 贵州人把这一锅叫「素火锅里最荤的那一锅」。
564 分钟 · 中等 · 黔菜
鱼炸到皮脆，浇一勺酸甜带发酵香的糟辣椒汁 —— 贵州人过年桌上那条鱼。
50 分钟 · 较难 · 黔菜
糟辣椒炒鸡块，酸辣咸香，是青岩的招牌味。
40 分钟 · 中等 · 黔菜
糟辣椒代替豆瓣，酸辣更开胃。
30 分钟 · 中等 · 黔菜
土豆片脆中带糯，糟辣椒酸辣开胃。
20 分钟 · 简单 · 黔菜
