碱面的做法大全

用到碱面的菜谱。其中以「煮」最集中。

碱面掸过再烫，拌上芝麻酱，武汉人的一天从这一碗开始。

35 分钟 · 中等 · 鄂菜

一碗碱面，半碗佐料 —— 猪油、油辣子、蒜水、芽菜榨菜，面只是载体。

30 分钟 · 中等 · 渝菜

猪血、肥肠、脆哨三样盖在一碗碱水面上 —— 贵阳人的一天是从这碗红油开始的。

70 分钟 · 中等 · 黔菜

「天上龙肉，地上驴肉」—— 卤到酥烂的驴肉切成薄片盖在筋道的黄面上，浇一勺原汤，撒蒜苗香菜。

249 分钟 · 中等 · 陇菜

羊肠里灌的是豌豆面糊，煮熟切成段，盖在抓面上浇一勺羊肉汤 —— 这是西宁街头的早点，不是人人都敢试的那一种。

100 分钟 · 困难 · 青海菜

一碗里两样主角：弹牙的细面和包着整只虾的云吞

45 分钟 · 中等 · 港式

碱面筋道，牛肉汤香辣，早上来一碗最提神。

80 分钟 · 中等 · 鄂菜

一碗素面，红油、花椒和蒜香拌开，简单又够味。

15 分钟 · 简单 · 鄂菜

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