菜小决
咸肉蒸春笋
咸肉的油渗进笋片，鲜得不用放味精。
35 分钟 · 简单 · 浙菜
适合家庭的菜谱大全 · 第 15 页
温州三丝敲鱼
鱼片敲得薄如纸，汤清味鲜，是温州人的看家菜。
40 分钟 · 较难 · 浙菜
绍兴糟鸡
糟卤一拌，冷藏入味，鸡肉凉着吃最香。
268 分钟 · 中等 · 浙菜
杭州素烧鹅
豆腐皮卷香菇馅，煎出层次，素菜也有烧鹅的架势。
35 分钟 · 中等 · 浙菜
春笋老鸭煲
老鸭炖到脱骨，春笋吸走油花，汤清而不寡。
110 分钟 · 中等 · 浙菜
杭州蛋饺
蛋皮裹着肉馅，煎到金黄再煮，汤鲜馅嫩。
35 分钟 · 中等 · 浙菜
宁波毛蟹炒年糕
蟹黄融进酱汁，年糕吸饱蟹味，比蟹肉还抢手。
40 分钟 · 中等 · 浙菜
杭州红糖糯米藕
藕孔里塞满糯米，煮到软糯，淋一勺红糖汁。
325 分钟 · 中等 · 浙菜
杭三鲜砂锅
鱼蛋、虾仁、猪皮和春笋炖一锅，汤鲜得清亮。
60 分钟 · 中等 · 浙菜
福州红糟肉
红糟炒出红油，五花肉裹上酒香，配饭一绝。
40 分钟 · 中等 · 闽菜
南煎肝
猪肝煎得外香里嫩，酸甜酱汁一裹就上桌。
23 分钟 · 中等 · 闽菜
兴化炒米粉
细米粉炒得根根分明，海鲜和五花肉的鲜都收进去。
35 分钟 · 中等 · 闽菜
莆田卤面
汤稠面滑，海鲜和五花肉的鲜味全挂在面条上。
45 分钟 · 中等 · 闽菜
闽南海蛎豆腐汤
海蛎鲜、豆腐嫩，一碗清汤暖到胃里。
20 分钟 · 简单 · 闽菜
闽南酱油水黄鱼
酱油水一煮，黄鱼的鲜甜全留在汤里。
25 分钟 · 中等 · 闽菜
闽南姜母鸭
老姜和麻油把鸭肉煸香，米酒一焖，满屋都是暖香。
100 分钟 · 中等 · 闽菜
厦门花生汤
花生煮到起沙，甜汤浓白，热喝冷喝都舒服。
110 分钟 · 简单 · 闽菜
泉州五香卷
豆腐皮卷五香肉馅，炸到外脆里嫩，切片就能上桌。
40 分钟 · 中等 · 闽菜
泉州炸醋肉
醋香先冲到鼻子里，咬开是嫩肉和脆壳。
45 分钟 · 简单 · 闽菜
红糟炒春笋
红糟的酒香裹住春笋，脆嫩里带一点回甜。
20 分钟 · 简单 · 闽菜
闽南芋头咸饭
芋头、五花肉和香菇焖进米饭，一锅到底。
60 分钟 · 简单 · 闽菜
红蟳米糕
蟹黄渗进糯米，米糕吸饱蟹鲜，宴客撑得住场面。
152 分钟 · 较难 · 闽菜
厦门白菜卤
大白菜烩到软甜，干贝和香菇把鲜味吊出来。
50 分钟 · 中等 · 闽菜
泉州润饼
薄皮卷上炒馅和花生碎，一口咬到脆、嫩、香。
50 分钟 · 中等 · 闽菜
