适合一人食的菜谱大全 · 第 2 页

炒米

酥脆的炒米拌上奶皮子和白糖，嚼起来咔嚓响。

20 分钟 · 简单 · 蒙菜

风干牛肉

自己腌、自己晾、自己烤，撕开是一丝一丝的。

1068 分钟 · 中等 · 蒙菜

朝鲜族冷面

面是冰的，汤是酸甜的，上面搁半个鸡蛋和几片牛肉。

150 分钟 · 中等 · 吉菜

大酱汤

一勺大酱化开一锅汤，豆腐土豆咕嘟着，配米饭。

145 分钟 · 简单 · 吉菜

炝拌干豆腐丝

热油浇在蒜末上，那股香味一出来，这盘菜就成了。

20 分钟 · 简单 · 吉菜

烤冷面

铁板上刷一层酱，冷面饼煎到边儿发脆，卷起来切段。

20 分钟 · 简单 · 龙江菜

葱油拌面

一勺葱油、一勺酱油，拌开就是一碗面。

35 分钟 · 简单 · 沪菜

糟毛豆

冰过的毛豆，剥开壳是凉的，一股酒香先上来。

248 分钟 · 简单 · 沪菜

排骨年糕

一块炸排骨压在一块年糕上，甜面酱把两样粘在一起。

65 分钟 · 中等 · 沪菜

南昌拌粉

没有汤，一碗粉、一勺辣、一把花生，拌开就吃。

37 分钟 · 简单 · 赣菜

胡辣汤

胡椒的辣从喉咙往下走，汤稠得挂勺，一碗下去浑身发热。

135 分钟 · 中等 · 豫菜

河南烩面

一片一片扯出来的宽面，扔进奶白色的羊肉汤里，连汤带面一锅端。

262 分钟 · 困难 · 豫菜

热干面

碱面掸过再烫，拌上芝麻酱，武汉人的一天从这一碗开始。

35 分钟 · 中等 · 鄂菜

桂林米粉

卤水是魂，锅烧是命，一碗干拌的粉配一碗清汤。

426 分钟 · 困难 · 桂菜

螺蛳粉

一锅螺蛳和猪骨熬两小时，配上发酵的酸笋 —— 又臭又香，戒不掉。

912 分钟 · 困难 · 桂菜

南宁老友粉

酸笋、豆豉、蒜、辣椒四样凑齐，一碗又酸又辣的热汤粉。

35 分钟 · 简单 · 桂菜

酸嘢

萝卜黄瓜先盐杀水，再泡进酸甜水里，冰两小时，脆得响。

515 分钟 · 简单 · 桂菜

海南鸡饭

鸡浸熟，炼出来的鸡油拿去炒米、鸡汤拿去煮饭 —— 一鸡两吃，饭比鸡还抢手。

95 分钟 · 中等 · 琼菜

海南粉

细米粉烫软，浇一勺勾过芡的卤汁，顶上铺牛肉干、花生、酸菜、笋丝 —— 拌开就吃。

240 分钟 · 中等 · 琼菜

抱罗粉

海南粉的兄弟：粉更粗、卤更稀，浇成汤 —— 一勺滚烫的浓汤浇下去，配勺子吃。

270 分钟 · 中等 · 琼菜

椰子饭

糯米塞回椰子壳里，只用椰子水蒸 —— 蒸到米把椰香全吸进去，连壳端上桌。

350 分钟 · 中等 · 琼菜

清炒四角豆

海南人的家常素菜 —— 撕掉棱上的筋，斜切、焯水、大火爆蒜，脆、甜、带一点豆香。

18 分钟 · 简单 · 琼菜

重庆小面

一碗碱面，半碗佐料 —— 猪油、油辣子、蒜水、芽菜榨菜，面只是载体。

30 分钟 · 中等 · 渝菜

酸辣粉

红薯粉煮到半透明，三勺陈醋打底，花生米最后撒 —— 一碗拌的粉，不是一碗汤的粉。

60 分钟 · 简单 · 渝菜