咸鲜的菜谱大全 · 第 2 页

文思豆腐

豆腐丝细得能穿针，清汤里一散开就见功夫。

35 分钟 · 较难 · 苏菜

响油鳝糊

滚油往蒜末上一泼，一声「刺啦」，香得整桌人都抬头。

32 分钟 · 中等 · 苏菜

奥灶面

一块炸过又浸透卤汁的爆鱼，配一碗红汤面。

45 分钟 · 中等 · 苏菜

龙井虾仁

茶香裹着虾仁，清鲜弹牙，春天就该吃这个。

26 分钟 · 中等 · 浙菜

油焖春笋

笋块脆嫩油亮，浓油赤酱里裹着一点甜。

28 分钟 · 简单 · 浙菜

片儿川

浇头现炒，雪菜笋片鲜，面条滑，汤都喝光。

27 分钟 · 中等 · 浙菜

宋嫂鱼羹

鱼肉拆得细细的，羹浓蛋嫩，一勺下去全是鲜。

43 分钟 · 较难 · 浙菜

雪菜大汤黄鱼

汤色奶白，雪菜的咸鲜煮进汤里，泡饭最香。

35 分钟 · 中等 · 浙菜

海蛎煎

牡蛎鲜、蛋香嫩，边缘煎得焦脆，趁热吃最香。

25 分钟 · 中等 · 闽菜

沙茶面

沙茶酱炒香的汤底，鲜中带甜，一碗见底。

25 分钟 · 简单 · 闽菜

福州鱼丸汤

手打鱼丸弹牙，汤头清鲜，撒把葱花就能上桌。

55 分钟 · 较难 · 闽菜

肉燕

薄如纸的肉皮包肉馅，煮好滑溜溜，一口一个。

45 分钟 · 中等 · 闽菜

佛跳墙（家常版）

七样料一锅慢煨，家里做不了正宗版，但这一锅已经够香了。

218 分钟 · 困难 · 闽菜

沙县拌面

一勺花生酱一勺猪油，两分钟拌出一碗香。

18 分钟 · 简单 · 闽菜

剁椒鱼头

剁椒铺满鱼头，鲜辣蒸香，汤汁拌饭最销魂。

35 分钟 · 中等 · 湘菜

臭鳜鱼

闻着臭吃着香，鱼肉一夹脱骨，汤汁拌饭最稳。

40 分钟 · 中等 · 徽菜

毛豆腐

外皮煎得金黄起壳，内里软嫩，蘸辣酱一口一个。

22 分钟 · 简单 · 徽菜

徽州一品锅

一层层码进锅里慢炖，肉香往下渗，越吃越有。

115 分钟 · 中等 · 徽菜

李鸿章大杂烩

荤素一锅烩，汤汁浓稠，每样都吸饱了鲜味。

55 分钟 · 中等 · 徽菜

问政山笋

春笋脆嫩，火腿吊鲜，清清爽爽一锅好汤。

45 分钟 · 简单 · 徽菜

中和汤

祁门人的一碗清汤，豆腐嫩虾仁鲜，勾了薄芡。

40 分钟 · 中等 · 徽菜

徽州圆子

糯米裹在外头，肉馅藏在里头，蒸出来亮晶晶。

142 分钟 · 中等 · 徽菜

黄山烧饼

一口一个，壳酥得掉渣，里面是梅干菜和肉丁。

75 分钟 · 中等 · 徽菜

徽州刀板香

一片咸肉一片笋，肉油渗进笋里，笋比肉还好吃。

193 分钟 · 中等 · 徽菜