菜谱 · 第 17 页

山东大包

发面皮暄软，肉馅和白菜汁水足，一个就管饱。

115 分钟 · 中等 · 鲁菜

软炸肉

蛋糊裹住里脊，炸到金黄蓬松，蘸椒盐最香。

25 分钟 · 中等 · 鲁菜

清蒸鲈鱼

大火短蒸，鱼肉刚离骨，葱油一泼就上桌。

21 分钟 · 简单 · 粤菜

虾仁滑蛋

虾仁脆、蛋液嫩，火候只差十几秒。

18 分钟 · 简单 · 粤菜

蚝油牛肉

牛肉先上浆，猛火快炒才嫩。

23 分钟 · 中等 · 粤菜

梅菜扣肉

梅干菜吸饱肉汁，五花肉蒸到入口即化。

86 分钟 · 中等 · 粤菜

冬菇蒸肉饼

冬菇丁混进肉饼，蒸出来又滑又香。

30 分钟 · 简单 · 粤菜

沙姜鸡

沙姜一泼热油，鸡皮爽肉滑。

40 分钟 · 中等 · 粤菜

广式手撕鸡

鸡腿浸熟撕成条，香油和芝麻一拌就香。

40 分钟 · 中等 · 粤菜

蒜蓉粉丝蒸虾

粉丝垫底吸满蒜香虾汁，蒸十分钟就上桌。

25 分钟 · 中等 · 粤菜

香煎马鲛鱼

鱼皮煎到金黄，鱼肉紧实鲜甜。

20 分钟 · 简单 · 粤菜

蚝油香菇

香菇厚实吸汁，蚝油一裹就鲜。

20 分钟 · 简单 · 粤菜

腊肠蒸水蛋

腊肠的油渗进蛋羹，嫩得能抖。

22 分钟 · 简单 · 粤菜

及第粥

猪肝猪腰烫得刚好，一碗绵滑的广式生滚粥。

65 分钟 · 中等 · 粤菜

莲藕绿豆排骨汤

绿豆起沙、莲藕粉糯，汤清甜不腻。

118 分钟 · 简单 · 粤菜

豉油皇炒面

面条干爽弹牙，豉油香裹住每一根。

22 分钟 · 简单 · 粤菜

蒜香骨

蒜末炸得金黄，排骨外酥里嫩。

58 分钟 · 中等 · 粤菜

返砂芋头

糖霜沙沙地挂在芋头外层，外脆内粉。

40 分钟 · 中等 · 粤菜

双皮奶

上层奶皮微皱，入口像嫩豆腐一样滑。

35 分钟 · 中等 · 粤菜

生滚鱼片粥

粥底滚烫，鱼片下锅十秒就嫩熟。

60 分钟 · 中等 · 粤菜

红烧鲫鱼

两面煎透再烧，鱼肉吸饱酱汁。

32 分钟 · 中等 · 苏菜

鲫鱼豆腐汤

先煎后冲开水，汤色奶白不腥。

30 分钟 · 简单 · 苏菜

无锡排骨

浓油赤酱，甜咸交织，排骨酥到脱骨。

75 分钟 · 中等 · 苏菜

油面筋塞肉

面筋吸饱酱汁，咬开一包肉香。

50 分钟 · 中等 · 苏菜