菜谱 · 第 18 页

蜜汁糯米藕

藕孔塞满糯米，切片淋上浓稠糖汁。

197 分钟 · 中等 · 苏菜

鸭血粉丝汤

鸭血嫩滑、粉丝爽口，一碗滚烫的南京味。

65 分钟 · 中等 · 苏菜

芦蒿炒香干

芦蒿清香脆嫩，香干吸油更香。

18 分钟 · 简单 · 苏菜

平桥豆腐

豆腐切成小丁，汤汁鲜滑，入口即化。

27 分钟 · 中等 · 苏菜

镜箱豆腐

豆腐挖空酿肉，煎出金壳再焖入味。

45 分钟 · 较难 · 苏菜

扬州炒饭

米粒分明，虾仁、火腿和豌豆一口全有。

25 分钟 · 中等 · 苏菜

烫干丝

干丝烫得软而不烂，姜丝和酱汁一拌就香。

20 分钟 · 中等 · 苏菜

拆烩鲢鱼头

鱼头拆骨留肉，烩成一碗胶质浓汤。

55 分钟 · 较难 · 苏菜

清蒸大闸蟹

蟹肚朝上蒸，姜醋汁一蘸，鲜甜全在里头。

30 分钟 · 简单 · 苏菜

阳春面

一碗清汤细面，猪油和葱香就是全部。

13 分钟 · 简单 · 苏菜

千层油糕

层层起酥，甜而不腻的扬州早茶点心。

120 分钟 · 中等 · 苏菜

爆鱼面

炸得酥香的爆鱼，泡进甜咸面汤里。

50 分钟 · 较难 · 苏菜

苏式蛋饺

薄薄蛋皮包肉馅，像一只只金元宝。

40 分钟 · 中等 · 苏菜

黄桥烧饼

外皮层层起酥，葱油和芝麻香得掉渣。

60 分钟 · 中等 · 苏菜

干炸响铃

豆腐皮卷肉馅炸到起泡，咬下去咔嚓一声。

32 分钟 · 中等 · 浙菜

杭州卤鸭

酱油和冰糖慢慢收成亮红的卤汁，鸭肉酥而不烂。

75 分钟 · 中等 · 浙菜

虾爆鳝背

鳝段滑嫩、虾仁弹牙，一碗酱汁把两样鲜味裹在一起。

30 分钟 · 中等 · 浙菜

宁波芋艿排骨煲

芋艿吸饱肉汤，粉粉糯糯，一锅连汤都能拌饭。

80 分钟 · 中等 · 浙菜

宁式鳝丝

鳝丝滑、韭香冲，一口下去是宁波馆子的味道。

25 分钟 · 中等 · 浙菜

宁波雪菜炒毛豆

雪菜的咸鲜吊出毛豆的清甜，冷吃热吃都下饭。

18 分钟 · 简单 · 浙菜

咸肉蒸春笋

咸肉的油渗进笋片，鲜得不用放味精。

35 分钟 · 简单 · 浙菜

温州三丝敲鱼

鱼片敲得薄如纸，汤清味鲜，是温州人的看家菜。

40 分钟 · 较难 · 浙菜

绍兴糟鸡

糟卤一拌，冷藏入味，鸡肉凉着吃最香。

268 分钟 · 中等 · 浙菜

雪菜肉丝炒年糕

年糕炒到边角微焦，雪菜和肉丝把咸鲜都裹上去。

20 分钟 · 简单 · 浙菜