菜谱 · 第 26 页

水晶猪皮冻

猪皮熬到出胶，放凉凝成晶亮的一块，蘸蒜醋吃。

315 分钟 · 较难 · 辽菜

沈阳回头

牛肉小葱卷进面皮，煎得两面酥脆，咬开一包汁。

58 分钟 · 中等 · 辽菜

清蒸鳌花鱼

鱼肉一瓣一瓣地散开，浇一勺热油，鲜味全在盘底那点汤里。

27 分钟 · 中等 · 吉菜

延边烤牛肉

洋葱垫底，牛肉腌得甜咸，烤箱一开，满屋都是烤肉香。

37 分钟 · 简单 · 吉菜

辣炒年糕

年糕裹着红亮的辣酱，甜、辣、糯，一人食刚好一盘。

20 分钟 · 简单 · 吉菜

延边拌饭

一碗里有菜有蛋有饭，辣酱一拌，勺子停不下来。

30 分钟 · 简单 · 吉菜

吉林煎粉

粉块煎出脆壳，麻酱蒜汁一浇，是吉林街头的味道。

40 分钟 · 中等 · 吉菜

鸡汤豆腐串

豆腐皮串在鸡汤里煮透，吸饱汤，咬一口直冒汁。

55 分钟 · 中等 · 吉菜

雪衣豆沙

豆沙球裹一层雪白的蛋泡糊，炸完像小雪球。

153 分钟 · 较难 · 吉菜

粘火勺

黄米面饼包红豆馅，煎到两面焦黄，外脆里糯。

148 分钟 · 中等 · 吉菜

东北饭包

白菜叶当碗，米饭土豆泥鸡蛋酱全包进去，捧着吃。

30 分钟 · 简单 · 吉菜

吉林锅贴

底面煎得金黄焦脆，上面软乎，一口咬到白菜肉馅的汤。

50 分钟 · 中等 · 吉菜

土豆炖茄子

土豆绵、茄子软，一勺黄豆酱把两样都炖得入味。

35 分钟 · 简单 · 吉菜

炸茄盒

两片茄子夹一层肉馅，裹糊炸到金黄，外脆里嫩。

40 分钟 · 中等 · 吉菜

铁锅炖鲤鱼

鲤鱼煎过再炖，豆腐和粉丝吸饱酱汤，锅边贴饼子更香。

60 分钟 · 中等 · 吉菜

延边牛肉萝卜汤

汤清、萝卜甜、牛肉软，撒一把葱花就是一锅暖。

95 分钟 · 中等 · 吉菜

辣白菜炒饭

辣白菜的酸辣裹住每一粒米，上面卧一个全熟煎蛋。

18 分钟 · 简单 · 吉菜

延边土豆饼

土豆丝不泡水，靠自己的淀粉抱成饼，煎得外脆里软。

25 分钟 · 简单 · 吉菜

东北乱炖

豆角、土豆、茄子、玉米和五花肉一锅炖，越炖越香。

55 分钟 · 简单 · 吉菜

东北大酱炒鸡蛋

鸡蛋炒得蓬松，黄豆酱裹上去，配米饭配面条都行。

10 分钟 · 简单 · 吉菜

齐齐哈尔烤肉

洋葱垫底，孜然和辣椒粉裹住牛肉，烤到边缘微焦。

40 分钟 · 简单 · 龙江菜

鸡西冷面

咸口牛肉汤打底，冷面筋道，配辣白菜和半个鸡蛋。

90 分钟 · 中等 · 龙江菜

哈尔滨扒肉

五花肉炖到颤巍巍，酱色透亮，一片就能下一碗饭。

105 分钟 · 中等 · 龙江菜

溜双段

里脊段和虾段一起炸，裹上酸甜汁，外壳还是脆的。

40 分钟 · 较难 · 龙江菜