菜小决
武汉蛋酒
米酒冲蛋花，甜香暖胃，武汉人的过早标配。
7 分钟 · 简单 · 鄂菜
菜谱 · 第 30 页
第 30 / 42 页。按菜系、场景、味道挑，或者直接搜。
武汉面窝
边缘薄脆、中间厚软，配一碗热干面刚好。
364 分钟 · 中等 · 鄂菜
武汉糊汤粉
鲫鱼熬成糊汤，米粉滑进去，胡椒一撒，鲜得发汗。
55 分钟 · 中等 · 鄂菜
武汉烧梅
糯米和肉末裹进薄皮，蒸出来油润咸香。
70 分钟 · 中等 · 鄂菜
襄阳牛肉面
碱面筋道，牛肉汤香辣，早上来一碗最提神。
80 分钟 · 中等 · 鄂菜
宜昌红油小面
一碗素面，红油、花椒和蒜香拌开，简单又够味。
15 分钟 · 简单 · 鄂菜
恩施合渣
黄豆磨浆连渣煮，青菜一烫，清清爽爽一锅。
256 分钟 · 简单 · 鄂菜
恩施炕土豆
小土豆煎出焦壳，辣椒和蒜香裹在外面，外脆里糯。
25 分钟 · 简单 · 鄂菜
梁子湖清蒸蟹
只放姜和紫苏蒸，蘸醋吃，蟹黄蟹膏一点不糟蹋。
35 分钟 · 简单 · 鄂菜
广水滑肉
肉片裹上地瓜粉，滑进汤里，嫩得筷子都夹不稳。
45 分钟 · 中等 · 鄂菜
洪湖鸭焖藕
鸭肉和莲藕一起焖，藕粉糯，鸭肉酥香。
100 分钟 · 中等 · 鄂菜
荆州锅盔
薄薄的饼烤得焦脆，里面一层肉馅，越嚼越香。
60 分钟 · 中等 · 鄂菜
武汉糯米包油条
糯米饭裹住半根油条，甜的撒糖，咸的配萝卜干。
150 分钟 · 简单 · 鄂菜
黄冈东坡饼
薄饼炸得层层起酥，甜香里带一点盐。
50 分钟 · 中等 · 鄂菜
广西酸笋焖鸭
酸笋的酸香把鸭油的腻全压下去，越焖越入味。
62 分钟 · 中等 · 桂菜
广西子姜炒鸭
嫩姜的辛香盖住鸭腥，鸭肉滑嫩带一点脆。
40 分钟 · 中等 · 桂菜
全州醋血鸭
鸭血裹住每一块鸭肉，酸香浓稠，是桂北的硬菜。
55 分钟 · 较难 · 桂菜
桂林荷叶鸭
荷叶包住鸭块上锅蒸，油香里带一股清清的叶香。
205 分钟 · 中等 · 桂菜
荔浦芋头蒸排骨
芋头吸饱排骨的肉汁，粉糯得比排骨还抢手。
73 分钟 · 简单 · 桂菜
广西酸笋炒五花肉
酸笋脆、五花肉香，一口下去酸香冒油。
25 分钟 · 简单 · 桂菜
广西酸辣椒炒肉
泡椒的酸辣裹着肉片，米饭要多煮一碗。
22 分钟 · 简单 · 桂菜
南宁老友鱼
酸笋、豆豉和辣椒一起爆香，汤汁酸辣得刚好拌饭。
45 分钟 · 中等 · 桂菜
广西酸柠檬蒸鱼
酸柠檬的清香压住鱼腥，蒸出来的汁都能拌一碗饭。
33 分钟 · 简单 · 桂菜
灵马鲶鱼
鲶鱼滑嫩，酸笋、紫苏和豆豉把土腥味收拾得干干净净。
40 分钟 · 中等 · 桂菜
