菜小决
褡裢火烧
长条火烧煎得两面焦脆，咬开一包肉汁。
55 分钟 · 中等 · 京菜
适合家庭的菜谱大全 · 第 18 页
门钉肉饼
厚墩墩的牛肉饼，皮薄馅大，咬的时候小心烫汁。
60 分钟 · 中等 · 京菜
老北京炒饼
烙饼切丝和肉丝白菜一炒，干香有嚼头。
32 分钟 · 简单 · 京菜
老北京茄丁面
茄子丁烧得软烂，拌面吸汁，素面也香。
35 分钟 · 简单 · 京菜
麻酱烧饼
层层麻酱香，外皮芝麻脆，掰开直掉渣。
65 分钟 · 中等 · 京菜
驴打滚
糯米卷裹红豆沙，滚上黄豆面，软糯香甜。
170 分钟 · 中等 · 京菜
罾蹦鲤鱼
整条鲤鱼炸得头尾翘起，糖醋汁一浇滋滋响。
50 分钟 · 较难 · 津菜
天津全爆
虾仁、腰花、鸡丁大火一爆，脆嫩鲜香全在一盘。
38 分钟 · 较难 · 津菜
白崩鱼丁
鱼肉丁雪白滑嫩，芡汁清亮，吃的是刀工和火候。
33 分钟 · 较难 · 津菜
元宝肉
五花肉炖得颤巍巍，鸡蛋吸饱肉汁，像元宝一样亮。
80 分钟 · 中等 · 津菜
津味腐乳肉
腐乳把五花肉染成胭脂色，咸甜软烂，配米饭最香。
90 分钟 · 中等 · 津菜
天津家熬鱼
鲫鱼煎到两面金黄，再用酱油醋慢慢熬进味。
55 分钟 · 中等 · 津菜
天津煎焖子
焖子煎出焦壳，浇上麻酱蒜汁，外脆里糯。
35 分钟 · 中等 · 津菜
耳朵眼炸糕
糯米皮炸得金黄起泡，红豆馅甜而不腻。
156 分钟 · 中等 · 津菜
天津包子
皮薄馅大，咬开一包汤，葱姜香压不住肉鲜。
80 分钟 · 中等 · 津菜
津味素饺子
腐乳麻酱调馅，白菜粉条木耳，天津人过年必包。
65 分钟 · 中等 · 津菜
银丝卷
一层层细面丝卷进发面里，蒸好掰开雪白松软。
98 分钟 · 较难 · 津菜
菜团子
玉米面裹着白菜粉丝馅，粗粮细做，越嚼越香。
55 分钟 · 中等 · 津菜
天津卷圈
绿豆面皮卷上粉条豆芽，炸得金黄酥脆。
60 分钟 · 中等 · 津菜
天津拌豆腐丝
豆腐丝拌上葱丝香菜，淋一勺香油，清爽又下酒。
20 分钟 · 简单 · 津菜
天津素烩
腐竹、面筋、木耳、黄花菜烩一锅，素菜也有厚味。
45 分钟 · 简单 · 津菜
天津熬白菜
白菜熬到软烂，豆腐和粉丝吸饱汤汁，冬天最暖。
40 分钟 · 简单 · 津菜
天津酱牛肉
牛腱子酱得红亮，切片不散，筋头嚼着最香。
338 分钟 · 中等 · 津菜
金毛狮子鱼
鱼条炸成蓬松的狮子鬃毛，浇一勺亮红的糖醋汁。
50 分钟 · 较难 · 冀菜
