咸鲜的菜谱大全 · 第 15 页

罾蹦鲤鱼

整条鲤鱼炸得头尾翘起，糖醋汁一浇滋滋响。

50 分钟 · 较难 · 津菜

天津全爆

虾仁、腰花、鸡丁大火一爆，脆嫩鲜香全在一盘。

38 分钟 · 较难 · 津菜

白崩鱼丁

鱼肉丁雪白滑嫩，芡汁清亮，吃的是刀工和火候。

33 分钟 · 较难 · 津菜

津味腐乳肉

腐乳把五花肉染成胭脂色，咸甜软烂，配米饭最香。

90 分钟 · 中等 · 津菜

天津家熬鱼

鲫鱼煎到两面金黄，再用酱油醋慢慢熬进味。

55 分钟 · 中等 · 津菜

天津煎焖子

焖子煎出焦壳，浇上麻酱蒜汁，外脆里糯。

35 分钟 · 中等 · 津菜

天津包子

皮薄馅大，咬开一包汤，葱姜香压不住肉鲜。

80 分钟 · 中等 · 津菜

津味素饺子

腐乳麻酱调馅，白菜粉条木耳，天津人过年必包。

65 分钟 · 中等 · 津菜

菜团子

玉米面裹着白菜粉丝馅，粗粮细做，越嚼越香。

55 分钟 · 中等 · 津菜

天津卷圈

绿豆面皮卷上粉条豆芽，炸得金黄酥脆。

60 分钟 · 中等 · 津菜

天津面茶

小米面熬得浓稠，淋麻酱撒芝麻盐，早上喝一碗暖到胃。

30 分钟 · 简单 · 津菜

天津拌豆腐丝

豆腐丝拌上葱丝香菜，淋一勺香油，清爽又下酒。

20 分钟 · 简单 · 津菜

天津素烩

腐竹、面筋、木耳、黄花菜烩一锅，素菜也有厚味。

45 分钟 · 简单 · 津菜

天津熬白菜

白菜熬到软烂，豆腐和粉丝吸饱汤汁，冬天最暖。

40 分钟 · 简单 · 津菜

天津酱牛肉

牛腱子酱得红亮，切片不散，筋头嚼着最香。

338 分钟 · 中等 · 津菜

白洋淀炖鱼

五花肉煸出油再炖鱼，汤厚肉嫩，贴饼子最香。

55 分钟 · 中等 · 冀菜

鸡里蹦

鸡丁滑嫩、虾仁弹牙，一盘里两种鲜。

23 分钟 · 中等 · 冀菜

保定卤煮鸡

整鸡小火卤透，皮亮肉嫩，卤汤还能留作老汤。

90 分钟 · 中等 · 冀菜

白肉罩火烧

薄薄的白肉盖住火烧，浇一勺热汤，软烂不腻。

80 分钟 · 中等 · 冀菜

定州焖子

肉馅和淀粉蒸成块，切片一煎，外焦里嫩。

50 分钟 · 中等 · 冀菜

棋子烧饼

个头像棋子，一咬掉渣，里面还包着一兜肉馅。

50 分钟 · 中等 · 冀菜

山海关浑锅

酸菜垫底，五花肉和海鲜一层层码进去，越煮越鲜。

50 分钟 · 中等 · 冀菜

邯郸豆沫

小米浆熬得稠稠的，花生、豆腐、粉条全在碗里。

141 分钟 · 简单 · 冀菜

邯郸拽面

面醒得软，双手一拽就下锅，浇上番茄鸡蛋卤。

60 分钟 · 中等 · 冀菜