菜小决
油面筋塞肉
面筋吸饱酱汁，咬开一包肉香。
50 分钟 · 中等 · 苏菜
食用油的做法大全 · 第 13 页
芦蒿炒香干
芦蒿清香脆嫩，香干吸油更香。
18 分钟 · 简单 · 苏菜
镜箱豆腐
豆腐挖空酿肉，煎出金壳再焖入味。
45 分钟 · 较难 · 苏菜
扬州炒饭
米粒分明，虾仁、火腿和豌豆一口全有。
25 分钟 · 中等 · 苏菜
拆烩鲢鱼头
鱼头拆骨留肉，烩成一碗胶质浓汤。
55 分钟 · 较难 · 苏菜
爆鱼面
炸得酥香的爆鱼，泡进甜咸面汤里。
50 分钟 · 较难 · 苏菜
苏式蛋饺
薄薄蛋皮包肉馅，像一只只金元宝。
40 分钟 · 中等 · 苏菜
干炸响铃
豆腐皮卷肉馅炸到起泡，咬下去咔嚓一声。
32 分钟 · 中等 · 浙菜
虾爆鳝背
鳝段滑嫩、虾仁弹牙，一碗酱汁把两样鲜味裹在一起。
30 分钟 · 中等 · 浙菜
宁波芋艿排骨煲
芋艿吸饱肉汤，粉粉糯糯，一锅连汤都能拌饭。
80 分钟 · 中等 · 浙菜
宁式鳝丝
鳝丝滑、韭香冲，一口下去是宁波馆子的味道。
25 分钟 · 中等 · 浙菜
宁波雪菜炒毛豆
雪菜的咸鲜吊出毛豆的清甜，冷吃热吃都下饭。
18 分钟 · 简单 · 浙菜
温州三丝敲鱼
鱼片敲得薄如纸，汤清味鲜，是温州人的看家菜。
40 分钟 · 较难 · 浙菜
雪菜肉丝炒年糕
年糕炒到边角微焦，雪菜和肉丝把咸鲜都裹上去。
20 分钟 · 简单 · 浙菜
杭州葱包桧
油条和小葱卷进薄皮里煎脆，刷一层甜面酱。
18 分钟 · 简单 · 浙菜
杭州素烧鹅
豆腐皮卷香菇馅，煎出层次，素菜也有烧鹅的架势。
35 分钟 · 中等 · 浙菜
杭州蛋饺
蛋皮裹着肉馅，煎到金黄再煮，汤鲜馅嫩。
35 分钟 · 中等 · 浙菜
宁波毛蟹炒年糕
蟹黄融进酱汁，年糕吸饱蟹味，比蟹肉还抢手。
40 分钟 · 中等 · 浙菜
福州红糟肉
红糟炒出红油，五花肉裹上酒香，配饭一绝。
40 分钟 · 中等 · 闽菜
南煎肝
猪肝煎得外香里嫩，酸甜酱汁一裹就上桌。
23 分钟 · 中等 · 闽菜
兴化炒米粉
细米粉炒得根根分明，海鲜和五花肉的鲜都收进去。
35 分钟 · 中等 · 闽菜
莆田卤面
汤稠面滑，海鲜和五花肉的鲜味全挂在面条上。
45 分钟 · 中等 · 闽菜
闽南酱油水黄鱼
酱油水一煮，黄鱼的鲜甜全留在汤里。
25 分钟 · 中等 · 闽菜
泉州五香卷
豆腐皮卷五香肉馅，炸到外脆里嫩，切片就能上桌。
40 分钟 · 中等 · 闽菜
