淀粉的做法大全 · 第 6 页

香辣鱼块

鱼块先煎后焖，香辣汤汁全锁在肉里。

35 分钟 · 中等 · 湘菜

八公山豆腐

豆腐嫩、笋片脆，芡汁一裹就是徽州家常味。

25 分钟 · 简单 · 徽菜

徽州木耳炒肉

木耳脆响、肉片滑嫩，十分钟的家常小炒。

34 分钟 · 简单 · 徽菜

它似蜜

羊肉滑嫩，糖醋汁亮得能照人，甜里带一点酸。

25 分钟 · 中等 · 京菜

干炸小黄鱼

小黄鱼炸得外壳酥脆，连骨头都能嚼。

40 分钟 · 中等 · 京菜

老北京茄丁面

茄子丁烧得软烂，拌面吸汁，素面也香。

35 分钟 · 简单 · 京菜

罾蹦鲤鱼

整条鲤鱼炸得头尾翘起，糖醋汁一浇滋滋响。

50 分钟 · 较难 · 津菜

天津全爆

虾仁、腰花、鸡丁大火一爆，脆嫩鲜香全在一盘。

38 分钟 · 较难 · 津菜

白崩鱼丁

鱼肉丁雪白滑嫩，芡汁清亮，吃的是刀工和火候。

33 分钟 · 较难 · 津菜

天津素烩

腐竹、面筋、木耳、黄花菜烩一锅，素菜也有厚味。

45 分钟 · 简单 · 津菜

金毛狮子鱼

鱼条炸成蓬松的狮子鬃毛，浇一勺亮红的糖醋汁。

50 分钟 · 较难 · 冀菜

鸡里蹦

鸡丁滑嫩、虾仁弹牙，一盘里两种鲜。

23 分钟 · 中等 · 冀菜

定州焖子

肉馅和淀粉蒸成块，切片一煎，外焦里嫩。

50 分钟 · 中等 · 冀菜

临汾牛肉丸子面

手打牛肉丸弹牙，辣汤红亮，冬天吃一碗冒汗。

45 分钟 · 中等 · 晋菜

定襄蒸肉

肉末和淀粉蒸成厚块，切片不散，越嚼越香。

60 分钟 · 中等 · 晋菜

晋城小酥肉

花椒香混着蛋香，外酥里嫩，刚出锅最好吃。

40 分钟 · 中等 · 晋菜

羊肉丸子汤

羊肉丸子现挤现煮，汤清丸嫩，一碗下肚暖透。

40 分钟 · 中等 · 蒙菜

熘肝尖

猪肝滑嫩不腥，青椒脆，芡汁裹得亮。

23 分钟 · 中等 · 辽菜

番茄里脊

里脊炸得外酥里嫩，裹上酸甜番茄汁，小孩最爱。

25 分钟 · 中等 · 辽菜

干煎黄花鱼

小黄鱼煎到两面金黄，皮酥肉嫩，撒点盐就够。

30 分钟 · 简单 · 辽菜

吉林煎粉

粉块煎出脆壳，麻酱蒜汁一浇，是吉林街头的味道。

40 分钟 · 中等 · 吉菜

雪衣豆沙

豆沙球裹一层雪白的蛋泡糊，炸完像小雪球。

153 分钟 · 较难 · 吉菜

溜双段

里脊段和虾段一起炸，裹上酸甜汁，外壳还是脆的。

40 分钟 · 较难 · 龙江菜

酥白肉

五花肉裹糊炸酥，再裹一层薄糖浆，咬着咔嚓响。

35 分钟 · 较难 · 龙江菜