炸菜谱大全 · 第 4 页

溜双段

里脊段和虾段一起炸，裹上酸甜汁，外壳还是脆的。

40 分钟 · 较难 · 龙江菜

酥白肉

五花肉裹糊炸酥，再裹一层薄糖浆，咬着咔嚓响。

35 分钟 · 较难 · 龙江菜

炸三样

猪肝、猪腰、猪大肠裹薄糊炸酥，撒椒盐，下酒也下饭。

45 分钟 · 较难 · 龙江菜

东北油炸糕

糯米面皮包红豆馅，炸到金黄鼓泡，外酥里糯。

126 分钟 · 中等 · 龙江菜

干炸河虾

小河虾裹一层薄粉，炸到壳脆肉甜，连壳一起嚼。

25 分钟 · 简单 · 龙江菜

上海炸猪排

刀背拍松、裹三层，炸出脆壳还锁着肉汁。

25 分钟 · 简单 · 沪菜

南昌白糖糕

外脆里糯，裹一层白糖和黑芝麻，趁热吃。

35 分钟 · 中等 · 赣菜

开封炸八块

鸡块炸得外壳酥脆，里面的肉还带着汁。

70 分钟 · 中等 · 豫菜

河南炸菜角

韭菜鸡蛋粉丝馅包进面皮，炸到鼓起来，咬开烫嘴。

45 分钟 · 中等 · 豫菜

洛阳焦炸丸子

外壳焦脆，里面是豆腐和粉条的软香，一颗接一颗。

40 分钟 · 中等 · 豫菜

濮阳糟鱼

鲫鱼炸透再用糟卤焖酥，连骨头都能嚼。

110 分钟 · 较难 · 豫菜

武汉面窝

边缘薄脆、中间厚软，配一碗热干面刚好。

364 分钟 · 中等 · 鄂菜

黄冈东坡饼

薄饼炸得层层起酥，甜香里带一点盐。

50 分钟 · 中等 · 鄂菜

海南炸虾饼

面糊里裹着小虾，炸到金黄酥脆，边走边吃最香。

30 分钟 · 中等 · 琼菜

合川肉片

外脆里嫩的肉片，浇上酸甜红汁。

35 分钟 · 中等 · 渝菜

盐酸菜扣肉

盐酸菜的酸脆解腻，五花肉蒸得入口即化。

100 分钟 · 较难 · 黔菜

豆腐圆子

外壳酥脆、里面蜂窝般松软，蘸水才是灵魂。

35 分钟 · 中等 · 黔菜

酸菜炒汤圆

外酥里糯的汤圆裹着酸菜，甜咸碰撞。

30 分钟 · 中等 · 黔菜

炸洋芋

洋芋炸到外脆里糯，拌上辣椒、折耳根和醋，云南街头的味道。

30 分钟 · 中等 · 滇菜

藏式炸土豆

土豆条炸到外脆里糯，撒辣椒粉和盐，热乎乎地当零嘴。

30 分钟 · 简单 · 藏菜

藏式卡塞

酥油和面，扭成小条下锅炸，金黄酥脆，藏历新年的甜点心。

35 分钟 · 中等 · 藏菜

葫芦鸡

先蒸后炸，皮酥肉烂，筷子一夹就脱骨。

97 分钟 · 较难 · 陕菜

泡泡油糕

烫面下锅一炸，表面鼓起一层透亮的大泡。

45 分钟 · 中等 · 陕菜

酸辣里脊

外壳酥、里头嫩，糖醋汁里带一点辣椒的香。

30 分钟 · 中等 · 青海菜