菜谱 · 第 2 页

鱼香肉丝

没有鱼却有鱼香，酸甜微辣，滑嫩肉丝最下饭。

35 分钟 · 中等 · 川菜

干煸四季豆

豆角煸出虎皮，肉末辣椒裹一圈，干香下饭不油腻。

27 分钟 · 中等 · 川菜

蒜泥白肉

肉片薄得透光，浇一勺蒜泥红油，肥而不腻。

45 分钟 · 中等 · 川菜

担担面

一两面、一勺肉臊，麻香辣香都沉在碗底。

27 分钟 · 中等 · 川菜

四喜丸子

四个丸子先炸后炖，酥香入味，端上桌就是团圆。

65 分钟 · 中等 · 鲁菜

木须肉

肉片嫩、鸡蛋香、木耳脆，配米饭最踏实。

33 分钟 · 简单 · 鲁菜

醋溜白菜

蒜末炝锅、出锅前淋醋，白菜脆爽带点酸甜。

18 分钟 · 简单 · 鲁菜

糖醋鲤鱼

整条炸到开花，浇上亮红的糖醋汁，宴客有面子。

45 分钟 · 较难 · 鲁菜

葱爆肉片

猛火快炒，葱香冲鼻，肉片嫩得滑进嘴里。

20 分钟 · 简单 · 鲁菜

锅塌豆腐

外皮金黄，里头嫩滑，汤汁全吸进豆腐里。

25 分钟 · 中等 · 鲁菜

油焖大虾

虾仁红亮，酸甜汁浓，端上桌就被抢光。

23 分钟 · 中等 · 鲁菜

糖醋里脊

咬开咔嚓响，酸甜汁裹得亮晶晶，小孩抢着吃。

32 分钟 · 中等 · 鲁菜

把子肉

大块五花炖到颤巍巍，浇在米饭上，汤汁能拌两碗。

100 分钟 · 简单 · 鲁菜

糟溜鱼片

鱼片雪白滑嫩，糟香一入口先甜后鲜。

40 分钟 · 中等 · 鲁菜

清炖狮子头

肉圆颤巍巍，汤清味厚，连汤带肉舀一勺最舒服。

85 分钟 · 中等 · 苏菜

大煮干丝

干丝细如发，吸饱鸡汤，一筷子挑起半碗鲜。

45 分钟 · 较难 · 苏菜

盐水鸭

皮白肉嫩，咸香清爽，凉透了切片配粥配饭都行。

537 分钟 · 中等 · 苏菜

腌笃鲜

咸肉吊鲜，笋脆汤醇，春天最惦记这一锅。

111 分钟 · 简单 · 苏菜

苏式红烧肉

浓油赤酱，甜咸挂汁，肉块油亮，配米饭最稳。

100 分钟 · 中等 · 苏菜

松鼠鳜鱼

浇上糖醋汁滋啦一响，外脆里嫩，宴客最有面子。

60 分钟 · 较难 · 苏菜

糖醋排骨

酸甜挂汁裹住每块排骨，收汁那几分钟最香。

50 分钟 · 中等 · 苏菜

文思豆腐

豆腐丝细得能穿针，清汤里一散开就见功夫。

35 分钟 · 较难 · 苏菜

响油鳝糊

滚油往蒜末上一泼，一声「刺啦」，香得整桌人都抬头。

32 分钟 · 中等 · 苏菜

奥灶面

一块炸过又浸透卤汁的爆鱼，配一碗红汤面。

45 分钟 · 中等 · 苏菜