菜谱 · 第 4 页

酸豆角肉末

酸豆角切丁炒肉末，酸辣够味，拌饭一绝。

28 分钟 · 简单 · 湘菜

干锅花菜

花菜煸到边缘焦香，五花肉出油，越吃越下饭。

25 分钟 · 简单 · 湘菜

腊味合蒸

腊肉腊肠码一碗，蒸出满屋咸香，米饭杀手。

75 分钟 · 简单 · 湘菜

擂辣椒皮蛋

辣椒烧出虎皮，擂进皮蛋，香辣绵软拌饭香。

20 分钟 · 简单 · 湘菜

长沙臭豆腐

外皮炸到鼓起，戳个洞灌进蒜汁，一口下去又脆又爆汁。

25 分钟 · 中等 · 湘菜

糖油粑粑

外皮一层亮糖壳，里面糯得能拉丝。

32 分钟 · 简单 · 湘菜

臭鳜鱼

闻着臭吃着香，鱼肉一夹脱骨，汤汁拌饭最稳。

40 分钟 · 中等 · 徽菜

毛豆腐

外皮煎得金黄起壳，内里软嫩，蘸辣酱一口一个。

22 分钟 · 简单 · 徽菜

徽州一品锅

一层层码进锅里慢炖，肉香往下渗，越吃越有。

115 分钟 · 中等 · 徽菜

李鸿章大杂烩

荤素一锅烩，汤汁浓稠，每样都吸饱了鲜味。

55 分钟 · 中等 · 徽菜

问政山笋

春笋脆嫩，火腿吊鲜，清清爽爽一锅好汤。

45 分钟 · 简单 · 徽菜

荷叶粉蒸肉

米粉裹着五花肉蒸到软糯，入口即化不腻。

95 分钟 · 中等 · 徽菜

中和汤

祁门人的一碗清汤，豆腐嫩虾仁鲜，勾了薄芡。

40 分钟 · 中等 · 徽菜

徽州圆子

糯米裹在外头，肉馅藏在里头，蒸出来亮晶晶。

142 分钟 · 中等 · 徽菜

黄山烧饼

一口一个，壳酥得掉渣，里面是梅干菜和肉丁。

75 分钟 · 中等 · 徽菜

徽州刀板香

一片咸肉一片笋，肉油渗进笋里，笋比肉还好吃。

193 分钟 · 中等 · 徽菜

白切鸡

皮爽肉滑，蘸一口姜葱蓉，吃的就是鸡本身的味道。

50 分钟 · 中等 · 粤菜

豉汁蒸排骨

排骨滑嫩脱骨，豉香和蒜香都蒸进了肉里。

65 分钟 · 简单 · 粤菜

京酱肉丝

肉丝裹着油亮的甜面酱，拿豆腐皮卷上葱丝，一口一个。

35 分钟 · 中等 · 京菜

老北京炸酱面

一小碗酱要炸够二十分钟，油酱一分离，香味就出来了。

55 分钟 · 中等 · 京菜

醋溜木须

羊肉、鸡蛋、木耳同炒，出锅前那一勺醋沿锅边淋下去最香。

57 分钟 · 中等 · 京菜

麻豆腐

炒到吐油起沙，配着雪菜的咸和辣椒的香，是老北京的味儿。

282 分钟 · 中等 · 京菜

芥末墩

酸甜打头，芥末的冲劲儿在后头往上顶，配肉最解腻。

4336 分钟 · 简单 · 京菜

豌豆黄

细腻得像豆沙，凉着吃，甜得干净不腻。

655 分钟 · 中等 · 京菜